Ризотто с креветками, лаймом и просекко

Разморозить креветки и промыть их под текущей водой. Очистить ракообразных, надрезав панцирь, чтобы убрать кишечник.

Приготовить овощной бульон из свежих овощей или овощного бульона.

Растопить масло на большой сковороде, обжарить рис в течение нескольких минут, добавив соль и помешивая.

Погасить просекко и дать ему выпариться, затем готовить рис, добавляя по одной ладье бульона за раз.

Во время приготовления добавить натертую цедру лайма, выжать сок и отложить его в сторону.

За пять минут до окончания готовки добавить очищенные креветки, сок лайма и закончить готовку с добавлением бульона, если это необходимо.

Подавать ризотто, украшенное завитком цедры лайма.