Ризотто с лесными ягодами и мятой

Промойте лесные ягоды, такие как черника, малина, ежевика и красная смородина, высушите их и снимите смородину с грозди.

Очистите лук и нарежьте его мелкими кусочками, также подготовьте овощной бульон или бульонный кубик.

В сковороде налейте оливковое масло первого отжима и обжарьте нарезанный лук в течение пары минут, когда он начнет золотиться, добавьте рис.

Обжарьте рис пару минут, затем добавьте вино.

Как только вино полностью испарится, добавьте два черпака бульона и продолжайте готовить рис в течение 10 минут.

Добавьте лесные ягоды и мяту, отрегулируйте соль и готовьте рис, помешивая, чтобы он выпустил свой крахмал, добавляя бульон по необходимости.

Наконец, с помощью вилки разомните лесные ягоды, чтобы они выпустили сок в ризотто.

Когда рис будет готов, снимите кастрюлю с огня, добавьте кусочек масла и перемешайте, чтобы сделать ризотто исключительного кремообразным, украсьте несколькими ягодами, подавайте горячим.