Вкусное кремообразное ризотто, обогащенное маскарпоне и боттаргой, идеально для изысканного обеда.
Мелко нарежьте шалот и обжарьте его на оливковом масле в течение нескольких минут.
Добавьте рис и обжаривайте его, часто помешивая, в течение двух минут, затем добавьте два черпака горячего бульона и готовьте на среднем огне, добавляя горячий бульон по мере его впитывания.
На полпути приготовления добавьте половину маскарпоне.
В конце приготовления снимите с огня, добавьте чайную ложку тертой лимонной цедры, столовую ложку прованских трав и пармезан.
Тщательно перемешайте и подавайте с сверху боттаргой.
Подавайте горячим, идеально сочетается со стаканом холодного белого вина.
Italy
