Мелко нарежьте шалот и обжарьте его на оливковом масле в течение нескольких минут.
Добавьте рис и обжаривайте его, часто помешивая, в течение двух минут, затем добавьте два черпака горячего бульона и готовьте на среднем огне, добавляя горячий бульон по мере его впитывания.
На полпути приготовления добавьте половину маскарпоне.
В конце приготовления снимите с огня, добавьте чайную ложку тертой лимонной цедры, столовую ложку прованских трав и пармезан.
Тщательно перемешайте и подавайте с сверху боттаргой.
Подавайте горячим, идеально сочетается со стаканом холодного белого вина.
Italy
| Энергия (ккал) | 84,88 |
| Углеводы (г) | 4,86 |
| из которых сахара (г) | 0,55 |
| Жиры (г) | 6,38 |
| из которых насыщенные (г) | 2,34 |
| Белки (г) | 2,11 |
| Клетчатка (г) | 0,36 |
| Распродажа | 0,24 |
