Мелко нарезать шалот и обжарить несколько минут на оливковом масле первого отжима.
Добавить рис и обжаривать, часто помешивая, в течение двух минут, затем влить два половника горячего бульона и готовить на среднем огне, добавляя горячий бульон по мере впитывания.
В середине приготовления добавить половину маскарпоне.
В конце приготовления снять с огня, добавить чайную ложку тертой лимонной цедры, столовую ложку трав Прованса и пармезан.
Тщательно перемешать и подавать с боттаргой сверху.
Подавайте горячим, идеально сочетается со стаканом холодного белого вина.
Italia
| Энергия (ккал) | 84,88 |
| Углеводы (г) | 4,86 |
| из которых сахара (г) | 0,55 |
| Жиры (г) | 6,38 |
| из которых насыщенные (г) | 2,34 |
| Белки (г) | 2,11 |
| Клетчатка (г) | 0,36 |
| Распродажа | 0,24 |
