Вкусное и кремовое ризотто, приготовленное с красным радиккьо, хрустящими орехами и сладкой горгонзолой, идеальное сочетание вкусов.
Очистите и разберите радиккьо, промойте листья под проточной водой и хорошо высушите, затем нарежьте их полосками.
Измельчите лук и обжарьте его в кастрюле с ложкой оливкового масла экстра вирджин. Как только он станет золотистым, обжарьте рис в течение одной минуты, добавьте радиккьо.
Полейте половиной стакана сухого белого или красного вина и дайте испариться на сильном огне. Отдельно, на антипригарной сковороде, обжарьте крупно нарезанные орехи.
Продолжайте готовить ризотто, добавляя по одному половнику горячего бульона за раз, каждый раз, когда предыдущий будет впитан рисом.
Это займет около 15 минут, проверьте, нужно ли добавить соль во время приготовления.
Когда ризотто будет готово, выключите огонь, добавьте горгонзолу, нарезанную кубиками, и тертый пармезан, перемешивая, пока не получится однородная кремовая консистенция, характерная для ризотто.
Украсьте орехами.
Кастрюля
Антипригарная сковорода
В холодильнике не более 24 часов.
Украсьте горячими хлебными гренками с плавленой горгонзолой.
Italia, Trentino Alto Adige
| Энергия (ккал) | 84,59 |
| Углеводы (г) | 4,53 |
| из которых сахара (г) | 0,63 |
| Жиры (г) | 5,21 |
| из которых насыщенные (г) | 1,66 |
| Белки (г) | 3,11 |
| Клетчатка (г) | 0,42 |
| Распродажа | 0,24 |
