Вкусное и кремовое ризотто, приготовленное с красным радиккьо, хрустящими орехами и сладкой горгонзолой, идеальное сочетание вкусов.
Очистите и нарвите красный радиккьо, промойте листья под проточной водой и тщательно высушите, затем нарежьте их полосками.
Мелко нарежьте лук и обжарьте его в кастрюле с ложкой оливкового масла первого отжима. Как только он подрумянится, обжарьте рис в течение минуты, добавьте радиккьо.
Полейте полстакана сухого белого или красного вина и дайте испариться на сильном огне. Отдельно на антипригарной сковороде поджарьте крупно нарезанные грецкие орехи.
Приступите к готовке ризотто, добавляя по одному черпаку хорошо разогретого бульона каждый раз, когда предыдущий будет впитан рисом.
Примерно через 15 минут проверьте, нужно ли подсолить во время готовки.
По завершении готовки выключите огонь, добавьте ризотто горгонзолу, нарезанную кубиками, и тертый пармезан, перемешивая до однородности, чтобы достичь кремообразной консистенции, характерной для ризотто.
Украсить орехами.
Кастрюля
Антипригарная сковорода
Вино
В холодильнике максимум 24 часа.
Украсьте горячими гренками, обогащенными растекающейся горгонзолой.
Italy, Trentino Alto Adige
| Энергия (ккал) | 206,82 |
| Углеводы (г) | 24,9 |
| из которых сахара (г) | 1,17 |
| Жиры (г) | 7,8 |
| из которых насыщенные (г) | 2,66 |
| Белки (г) | 6,93 |
| Клетчатка (г) | 1,26 |
| Распродажа | 0,14 |
