Рис с морковью и фундуком: простой, быстрый и ароматный рецепт, яркий по цвету и готовый за несколько минут. Легкое, красочное первое блюдо, идеально подходящее для любого случая.
Мелко нарезать лук и обжарить его на сковороде с оливковым маслом до мягкости и прозрачности.
Очистить морковь и нарезать ее на мелкие кубики, добавить в сковороду и обжаривать несколько минут, помешивая.
Добавить рис и обжаривать его одну-две минуты, часто помешивая.
Добавлять горячий бульон по чуть-чуть, помешивая и позволяя ему впитаться перед добавлением следующей порции.
В процессе приготовления добавить шафран, чтобы придать характерный золотистый цвет. Продолжать готовить до тех пор, пока рис не станет мягким, но еще слегка аль денте.
Регулировать соль и, если нужно, добавить молотый перец. Перемешать с маслом при выключенном огне.
Крупно нарезать фундук и слегка обжарить его на маленькой сковороде, чтобы он стал ароматным и хрустящим. Подавать ризотто горячим, украсив фундуком сверху.
Сковорода
Кастрюля для бульона
Сковорода для обжаривания фундука
В холодильнике, максимум 24 часа
Рекомендуемая пара: стакан Верментино из Сардинии.
Italy
| Энергия (ккал) | 224,86 |
| Углеводы (г) | 36,16 |
| из которых сахара (г) | 4,27 |
| Жиры (г) | 6,27 |
| из которых насыщенные (г) | 1,43 |
| Белки (г) | 4,14 |
| Клетчатка (г) | 2,44 |
| Распродажа | 0,03 |
