Скорпено на духовке - это легкое, здоровое и ароматное осеннее блюдо из рыбы. Даже замороженное скорпено, если его обезглавить, потрошить и очистить от чешуи, достигает отличных результатов: запекание подчеркивает плотное мясо и яркий вкус рыбы с небольшими усилиями.
Распаковать скорпено, если он замороженный, затем промыть его под проточной водой.
Очистить желтую тыкву, нарезать ее на дольки, а затем на кубики; очистить картошку и нарезать ее на кубики.
Бланшировать тыкву и картошку в кипящей воде в течение 15 минут.
Смазывать форму для запекания оливковым маслом и положить скорпено.
Распределить в форме черные оливки без косточек, кедровые орехи, каперсы и тыкву с картошкой вокруг рыбы.
Налить на рыбу стакан белого вина, посолить и добавить немного оливкового масла.
Выпекать в разогретой до 200°C духовке около 20 минут.
Подавать горячим, запивая стаканом белого вина.
Форма для выпечки
Кастрюля для бланширования
Нож и разделочная доска
Хранить в холодильнике не более 24 часов
Идеальный рецепт для морских обедов или ужинов. Если используются замороженные скорпено, не забудьте их разморозить и промыть перед приготовлением.
Italy
