Спагетти с омаром: элегантный и вкусный рецепт с свежим омаром (в данном случае предлагается замороженный Sagittario Zodiaco), помидорами и морским ароматом. Легкий и быстрый, идеально подходит для особых случаев, таких как праздничные обеды или романтические ужины.
Промойте омара под водой, если он был разморожен, и разрежьте его пополам.
В сковороде налейте масло, добавьте зубчик чеснока и стебли петрушки и жарьте несколько минут.
Добавьте омара в сковороду в положении, когда его раковина смотрит вниз, и обжаривайте мякоть около 10 минут.
Сделайте надрез на спине и на брюхе омара ножницами, аккуратно откройте раковину (отложив ее вместе с головами и лапами) и извлеките мякоть, стараясь сохранить ее целой, включая клешни. Удалите кишечник (черную нить) и остатки от головы.
В кастрюле приготовьте бульон из раковины омара, нарезанного лука и моркови и капли масла; налейте вино и бренди и дайте алкоголю испариться, затем добавьте 3 стакана воды и доведите до кипения, чтобы получить бульон.
Верните сковороду, в которой готовился омар, добавьте разрезанные пополам томаты и готовьте 10 минут.
Тем временем отварите спагетти в подсоленной воде в соответствии с отмеченным временем.
Добавьте в сковороду два половника бульона и омара, дайте слегка испариться, чтобы получить кремообразную массу.
Смешайте отцеженные спагетти в сковороде, обжарьте с соусом, добавьте нарезанную петрушку и лимонную цедру; приправьте солью и подавайте немедленно.
Сковорода
Кастрюля для бульона
Кастрюля для варки пасты
Кулинарные ножницы
В холодильнике до 3 дней в герметичном контейнере.
Рекомендуется подавать с бокалом Верментино.
Italy
| Энергия (ккал) | 65,26 |
| Углеводы (г) | 9,26 |
| из которых сахара (г) | 2,03 |
| Жиры (г) | 0,4 |
| из которых насыщенные (г) | 0,07 |
| Белки (г) | 3,86 |
| Клетчатка (г) | 1,98 |
| Распродажа | 0,04 |
