Рецепт Су Филиндэу в бульоне — традиционное сардинское блюдо, приготовленное из редкой и ценной пасты, называемой 'нить Бога'. Это блюдо подается в мясном бульоне, традиционно из овцы, но может быть заменено говяжьим бульоном.
Вымыть и очистить все овощи для мясного бульона.
Очистить картофель, морковь и лук.
Погрузить овощи и мясо в кастрюлю с холодной водой.
Варить бульон не менее 3 часов, затем процедить.
В большую кастрюлю налить бульон (2 больших половника на человека), довести до кипения и добавить су филиндеу на 1-2 минуты (ориентировочное время на упаковке).
Для любителей шафрана добавить рыльца во время кипения бульона.
Подавать вместе с мясом.
Бульон можно хранить в холодильнике не более трех дней.
Рекомендуется приготовить бульон за 24 часа до подачи для лучшего насыщения вкуса. Подавайте с хорошим бокалом красного вина Каннонау.
Italia, Sardegna
| Энергия (ккал) | 66,28 |
| Углеводы (г) | 3,86 |
| из которых сахара (г) | 2,16 |
| Жиры (г) | 3,71 |
| из которых насыщенные (г) | 1,03 |
| Белки (г) | 3,5 |
| Клетчатка (г) | 2,22 |
| Распродажа | 0,05 |
