Традиционные сладости Сардинии на основе песочного теста, начиненные вареньем или кремом. Традиционный рецепт подразумевает использование сала, но можно заменить его маргарином или сливочным маслом в зависимости от желаемой консистенции. Идеально подходит для праздников, как полдник или десерт.
В глубокой миске взбейте яйца и сахар.
Добавьте Vallé Pasticceria (предварительно размягченное) и лимонную цедру, перемешивая.
Постепенно добавляйте муку, оставив немного для работы с рабочей поверхностью; в конце добавьте разрыхлитель теста с ванилином.
Заверните тесто в пленку и дайте отдохнуть в холодильнике в течение 1 часа.
Посыпьте рабочую поверхность мукой и раскатайте тесто с помощью скалки.
Сформируйте цамбеллине: вырежьте большие и маленькие диски с центральным отверстием (отверстие можно сделать с помощью кухонного наперстка).
Выложите печенье на противень, застеленный пергаментной бумагой, на расстоянии друг от друга.
Выпекайте в заранее разогретой конвекционной печи при 180°C в течение около 10 минут (проверьте свою печь).
Пусть печенье полностью остынет.
Нанесите варенье на целые печенья (без отверстий) и накройте их печеньем с дырочками, чтобы получить цамбеллине.
Посыпьте сахаром перед подачей.
Миска
Скалка
Форма для цамбеллине
Пищевая пленка
Противень
Пергаментная бумага
Храните в жестяной банке не более 15 дней.
Варианты начинки: шоколадный крем, Nutella, фисташковый крем. С Vallé Pasticceria получается более мягкая консистенция, похожая на свиное сало; с маслом или маргарином печенье получится более хрустящим и рассыпчатым.
Italy, Sicilia
| Энергия (ккал) | 317,32 |
| Углеводы (г) | 43,72 |
| из которых сахара (г) | 17,72 |
| Жиры (г) | 11,24 |
| из которых насыщенные (г) | 4,57 |
| Белки (г) | 6,6 |
| Клетчатка (г) | 1,79 |
| Распродажа | 0,13 |
