Улитки в соусе
Традиционный сардинский рецепт улиток в соусе требует погружения улиток в холодную воду примерно на 1 час для очистки, хорошей промывки, переноса их в большую кастрюлю с холодной водой и зубчиками чеснока, приготовления на очень слабом огне, чтобы они все оставались снаружи, добавления соли и приготовления в течение 30 минут. Приготовьте базовый соус с ароматами, такими как лук, морковь и перец чили, добавьте томатное пюре и, наконец, добавьте улиток в соус и готовьте еще 20 минут. В конце добавьте свежий базилик по вкусу.
Ингредиенты
- Улитки
11 - Томатное пюре
750мЛ750мЛ - Перец чили
1штука1штука - Чеснок
3зубчика3зубчика - Лук
1штука1штука - Морковь
1штука1штука - Оливковое масло extra vergine
3столовые ложки3столовые ложки - Сольпо вкусу
Подготовка
- ШАГ 1 ИЗ 6
Положите улиток в холодную воду примерно на 1 час, чтобы они очистились.
- ШАГ 2 ИЗ 6
Хорошо промойте их и переложите в большую кастрюлю с холодной водой и зубчиками чеснока.
- ШАГ 3 ИЗ 6
Готовьте на очень слабом огне, чтобы они все оставались снаружи, добавьте соль и готовьте 30 минут.
- ШАГ 4 ИЗ 6
Приготовьте базовый соус с луком, морковью и перцем чили, добавьте томатное пюре.
- ШАГ 5 ИЗ 6
Добавьте улиток в соус и готовьте еще 20 минут.
- ШАГ 6 ИЗ 6
Добавьте свежий базилик по вкусу.
Общая информация
Условия хранения
В холодильнике не более 2 дней.
Дополнительная информация
Как закуска или второе блюдо.
Происхождение
Italia, Sardegna
Анализ
Внимание
Макронутриенты (100 gr)
Внимание
| Энергия (ккал) | 76,37 |
| Углеводы (г) | 9,36 |
| из которых сахара (г) | 9,16 |
| Жиры (г) | 3,6 |
| из которых насыщенные (г) | 0,52 |
| Белки (г) | 1,09 |
| Клетчатка (г) | 2,13 |
| Распродажа | 0,01 |
- Белки1,09g·7%
- Углеводы9,36g·58%
- Жиры3,6g·22%
- Волокна2,13g·13%