Традиционный сардинский рецепт улиток в соусе требует замачивания улиток в холодной воде примерно на 1 час для очистки, тщательного промывания, перекладывания в большую кастрюлю с холодной водой и зубчиками чеснока, варки на очень медленном огне так, чтобы все улитки оставались снаружи, добавления соли и варки в течение 30 минут. Приготовить базовый соус с ароматами, такими как лук, морковь и острый перец, добавить томатное пюре и, наконец, добавить улиток в соус и готовить еще 20 минут. В конце по желанию добавить свежий базилик.
Замочить улиток в холодной воде примерно на 1 час, чтобы очистить их.
Тщательно промыть и переложить в большую кастрюлю с холодной водой и зубчиками чеснока.
Готовить на очень медленном огне так, чтобы все улитки оставались снаружи, добавить соль и варить 30 минут.
Приготовить базовый соус из лука, моркови и острого перца, добавить томатное пюре.
Добавить улиток в соус и готовить еще 20 минут.
По желанию добавить свежий базилик.
Хранить в холодильнике не более 2 дней.
В качестве закуски или второго блюда.
Italia, Sardegna
| Энергия (ккал) | 76,37 |
| Углеводы (г) | 9,36 |
| из которых сахара (г) | 9,16 |
| Жиры (г) | 3,6 |
| из которых насыщенные (г) | 0,52 |
| Белки (г) | 1,09 |
| Клетчатка (г) | 2,13 |
| Распродажа | 0,01 |
