Свежая и быстрая версия традиционной пуглиезской панзанеллы, обогащенная греческой фетой, тунцом в масле и сухими помидорами. Рецепт без приготовления, идеален для легких и быстрых обедов.
Замочите фризу: быстро погрузите ячменную фризу в холодную воду на 30 секунд - 1 минуту, достаточно чтобы размягчить ее, не делая слишком мягкой.
Слейте и раскрошите: тщательно слейте фризу и дайте ей постоять пару минут, чтобы избавиться от излишка воды. Раскрошите фризу руками прямо в миске на неровные кусочки.
Добавьте тунца и фету: слейте излишки масла с тунца и разомните его в миске. Нарежьте фету кубиками примерно по 1 см и добавьте в фризу.
Добавьте сухие помидоры и каперсы: слейте сухие помидоры и нарежьте их полосками, затем добавьте их в миску вместе с каперсами (если они в соли, сначала промойте).
Приправьте и перемешайте: добавьте немного масла первого отжима и щедрую порцию орегано. Хорошо перемешайте, чтобы фриза впитала ароматы. Попробуйте и, если необходимо, осторожно отрегулируйте по соли и перцу, учитывая соленость феты, каперсов и тунца.
Миска
Сито или дуршлаг
Нож
Варианты: добавьте нарезанный огурец, красный лук в соломке или полоски перца для свежести; или таггииские или каламата оливки для большего вкуса.
Italy, Puglia
| Энергия (ккал) | 202,94 |
| Углеводы (г) | 12,67 |
| из которых сахара (г) | 6,91 |
| Жиры (г) | 9,8 |
| из которых насыщенные (г) | 4,81 |
| Белки (г) | 15,7 |
| Клетчатка (г) | 2,17 |
| Распродажа | 0,52 |
