Дорада с очищенным пшеном и фенхелем: здоровое, сбалансированное и легкое блюдо, без глютена и лактозы. Сочетание деликатной рыбы, пшена и фенхеля создает гармоничные вкусы. Быстрый, питательный и легкий в приготовлении рецепт.
Промыть пшено под проточной водой, чтобы удалить примеси.
Довести до кипения 250 мл слегка подсоленной воды.
Добавить пшено, уменьшить огонь и варить примерно 15 минут, пока вода полностью не впитается.
Выключить огонь, накрыть и дать настояться 5 минут, затем разбить пшено вилкой.
В сковороде с антипригарным покрытием добавить немного воды и довести до легкого кипения.
Положить филе дорады шкуркой вниз, добавить каперсы и готовить на слабом огне 5-7 минут, пока рыба не станет белой и не начнет легко разваливаться; затем снять с огня.
Промыть и нарезать фенхель тонкими ломтиками.
В сковороде нагреть немного воды, добавить фенхель и готовить на среднем огне около 10 минут, периодически помешивая, пока он не станет мягким; приправить солью и орегано.
Выложить на тарелку распаренное пшено с одной стороны, филе дорады по центру и обжаренный фенхель сбоку.
Заправить оливковым маслом и посыпать черным перцем.
Мелкое сито
Кастрюля с крышкой
Сковорода с антипригарным покрытием
Острый нож
Разделочная доска
Деревянная ложка
Варианты: добавить тертую лимонную цедру к дораде; заменить пшено киноа, коричневым рисом или спельтой; запекать дораду в духовке при 180°C в течение 12-15 минут; добавить кунжутные семечки или поджаренные ломтики миндаля для хрусткости. Легкий, насыщенный и богатый питательными веществами рецепт (белки, омега-3, клетчатка).
Italy, Puglia
| Энергия (ккал) | 130,54 |
| Углеводы (г) | 12,45 |
| из которых сахара (г) | 1,97 |
| Жиры (г) | 4,22 |
| из которых насыщенные (г) | 0,9 |
| Белки (г) | 10,83 |
| Клетчатка (г) | 1,29 |
| Распродажа | 0,39 |
