Веганский трио, без глютена и лактозы: простое, красочное и легкое блюдо на основе сорго, фенхеля и радиккио, идеально подходящее горячим, теплым или холодным.
Промыть сорго под струей воды для удаления возможных примесей.
Довести до кипения кастрюлю с слегка подсоленной водой (примерно 1 литр на 100 г сорго).
Добавить сорго и варить 20-25 минут, пока зерна не станут мягкими, но слегка аль денте.
Слить сорго и оставить его отдыхать в миске, слегка приправив каплей оливкового масла, чтобы избежать слипания.
Промыть и нарезать фенхель тонкими ломтиками.
Разогреть немного масла на сковороде, добавить фенхель и готовить на среднем огне около 10 минут; приправить щепоткой соли и перца; фенхель должен оставаться слегка хрустящим.
Промыть и нарезать радиккио на полоски.
На другой сковороде с небольшим количеством масла обжарить радиккио около 3-5 минут, пока листья слегка не увянут, не теряя яркого цвета; добавить соль и перец в конце готовки.
Выложите сорго, фенхель и радиккио небольшим трисом на тарелке, слегка разделив ингредиенты, чтобы подчеркнуть цвета и текстуры.
Приправить каплей оливкового масла и свежемолотым перцем; подать сразу, горячим или теплым.
Кастрюля
Сковорода
Миска
Дуршлаг
Варианты: добавить поджаренные орехи (грецкие, миндаль, кедровые) для хруста; использовать специи, такие как сладкая паприка или семена фенхеля; рецепт также отлично подходит холодным в качестве теплого салата или для пикника. Рекомендации по подаче: разместить трис в 'цветовом треугольнике', добавить свежий фенхель или щепотку льняных семян для гурманского штриха.
Italy
| Энергия (ккал) | 1,76 |
| Углеводы (г) | 0,14 |
| из которых сахара (г) | 0,14 |
| Белки (г) | 0,16 |
| Клетчатка (г) | 0,3 |
| Распродажа | 0,01 |
