Лепешки из чечевицы, приготовленные в томатном соусе: фарш на основе отцеженной чечевицы, панировочных сухарей, пармезана и пряных трав, обжаренные на сковороде с чесноком и потом приготовленные в томатном пюре, окончательно подаются с свежим базиликом.
Тщательно слить жидкость с чечевицы и переложить её в миску.
Добавить панировочные сухари, тёртый пармезан, пряные травы и щепотку соли; смешать до получения сухой, но пластичной массы (консистенция должна напоминать слегка влажный песок).
Сформировать лепешки одну за другой вручную, хорошо их уплотняя.
Разогреть в сковороде немного масла с давленым зубчиком чеснока; добавить лепешки и обжаривать с обеих сторон до лёгкого подрумянивания.
Удалить чеснок, влить томатное пюре в сковороду с лепешками, добавить соли по вкусу, накрыть крышкой и оставить готовиться на несколько минут, пока соус не пропитается и лепешки не приготовятся.
В конце готовки добавить порезанный свежий базилик и оставить настояться минуту перед подачей.
Подавать горячими, с домашним хлебом или пастой, если желаете.
Миска
Дуршлаг
Сковорода
Крышка
Ложка или шпатель
В холодильнике 2-3 дня в герметичном контейнере. Можно замораживать (сырыми или приготовленными) примерно на 1 месяц.
Вегетарианский рецепт. Для получения более плотных лепешек добавьте больше панировочных сухарей; для более мягких лепешек используйте меньше. Также отлично замораживается; разогревать с небольшим количеством соуса перед подачей.
Italy, Campania
| Энергия (ккал) | 432 |
| Углеводы (г) | 20,8 |
| из которых сахара (г) | 3,6 |
| Жиры (г) | 34,33 |
| из которых насыщенные (г) | 4,91 |
| Белки (г) | 8,63 |
| Клетчатка (г) | 5,34 |
