Фрикадельки из чечевицы, приготовленные в томатном соусе: тесто на основе отцеженной чечевицы, панировочных сухарей, пармезана и ароматных трав, обжаренные на сковороде с чесноком и затем потушенные в томатной пассате, завершённые свежим базиликом.
Хорошо слейте жидкость с чечевицы и переложите её в миску.
Добавьте панировочные сухари, тёртый пармезан, ароматные травы и щепотку соли; перемешайте до получения сухой, но формуемой массы (консистенция должна напоминать слегка влажный песок).
Формируйте фрикадельки по одной руками, плотно их утрамбовывая.
Разогрейте в сковороде немного оливкового масла с раздавленным зубчиком чеснока; добавьте фрикадельки и обжарьте с обеих сторон до лёгкой золотистости.
Уберите чеснок, влейте томатную пассату на фрикадельки, приправьте солью, накройте крышкой и тушите несколько минут, пока соус не станет ароматным и фрикадельки не приготовятся.
В конце приготовления добавьте порванный свежий базилик и дайте настояться одну минуту перед подачей.
Подавайте горячими, с деревенским хлебом или пастой по желанию.
Миска
Друшлаг
Сковорода
Крышка
Ложка или лопатка
В холодильнике 2-3 дня в герметичном контейнере. Можно заморозить (сырыми или готовыми) примерно на 1 месяц.
Вегетарианский рецепт. Чтобы получить более плотные фрикадельки, добавьте больше панировочных сухарей; для более мягких — используйте меньше. Отлично подходят для заморозки; перед подачей разогрейте с небольшим количеством соуса.
Italia, Campania
| Энергия (ккал) | 432 |
| Углеводы (г) | 20,8 |
| из которых сахара (г) | 3,6 |
| Жиры (г) | 34,33 |
| из которых насыщенные (г) | 4,91 |
| Белки (г) | 8,63 |
| Клетчатка (г) | 5,34 |
