Ризотто с апельсином и крошками фисташек

Я начала с овощного бульона. Я использовала морковь, лук, корки апельсина и пучок петрушки. Я заливала водой и довела до кипения.

Тем временем я приготовила обжарку лука, в которой поджарила рис. Как только он поджарился, я добавила сок одного апельсина.

Затем я начала классическое приготовление ризотто, добавляя овощной бульон понемногу и часто помешивая.

Когда рис почти готов, я добавила натертую цедру одного апельсина. Я посолила и поперчила, выключила и продолжила мешать.

Я добавила крошки фисташек и нарезанную свежую петрушку. Я еще раз перемешала и подала на стол, украсив все оставшимися крошками фисташек и другой цедрой апельсина.