Торта альберо ди натале

Растопите на водяной бане грубо нарезанный шоколад. С помощью электрического миксера взбейте целые яйца с сахаром до получения пышной и воздушной массы.

Добавьте масло, воду и растопленный шоколад и снова перемешайте, на этот раз вручную. Соедините просеянную муку с разрыхлителем и, наконец, щепотку соли. Продолжайте перемешивать вручную, пока смесь не станет гладкой.

Подготовьте форму в виде рождественской елки, смазав ее маслом и посыпав мукой. Вылейте смесь внутрь и выпекайте в предварительно разогретой статической духовке при 170° в течение 40 минут.

Тем временем приготовьте шоколадную глазурь: растопите на водяной бане, на медленном огне, темный шоколад с маслом и 2 столовыми ложками воды.

Когда шоколад станет жидким и блестящим, снимите емкость с водяной бани и время от времени перемешивайте, чтобы он остыл и приобрел консистенцию, не слишком жидкую и не слишком густую. Если у вас есть кухонный термометр, вы можете проверить температуру; я использовала глазурь, когда она достигла 35 градусов.

Когда торт будет готов, дайте ему немного остыть и выньте из формы. Поставьте его на решетку и покройте поверхность рождественской елки шоколадной глазурью, помогая себе обратной стороной ложки.

Украсьте цветными и серебристыми конфетами и поместите в холодильник как минимум на 1 час, чтобы глазурь затвердела. Затем вы можете хранить его и при комнатной температуре.