Домашний гамбургер

Если мы решаем сделать домашние булочки, начнем с них. В планетарном миксере смешиваем муку с раскрошенными дрожжами, сахаром и предварительно отваренным картофелем.

Добавляем молоко тонкой струйкой и смешиваем около 3-4 минут. Добавляем желток, и когда тесто станет однородным, добавляем соль и, наконец, кусочки масла, по одному за раз.

Полученное гладкое тесто оставляем подниматься примерно на два часа.

Формируем четыре булочки по 130 г каждая и оставляем их подниматься на противне, выстланном пергаментной бумагой, на полчаса.

Смазываем поверхность молоком или яйцом и добавляем сверху семена по вкусу.

Выпекаем при 180° около 10-12 минут. После выпекания смазываем их водой, чтобы сделать еще мягче.

Тем временем готовим соус, смешивая кетчуп с майонезом, горчицей, уксусом, чесноком в порошке и мелко нарезанными маринованными огурцами, и оставляем в стороне.

Приправляем мясо солью и перцем и формируем котлеты по 100 г каждая.

Тем временем обжариваем бекон на антипригарной сковороде, и когда он станет хрустящим, оставляем в стороне.

На той же сковороде, где мы жарили бекон, выкладываем наши котлеты (по 2 на человека по 100 г), которые прижимаем мясным молотком.

Жарим гамбургеры с обеих сторон, добавляем сверху наш сыр и ждем, пока он расплавится.

Собираем наш бургер, разрезая булочку пополам, выкладываем, в порядке, ломтики бекона, гамбургеры и соус.