Фокачча с картофелем, розмарином, орехами и семенами

Подготовка

1. ШАГ 1 ИЗ 8

   Растворите дрожжи в воде и постепенно влейте их в муку. Перемешайте ложкой до полного впитывания жидкости, затем накройте и оставьте на 10 минут.

2. ШАГ 2 ИЗ 8

   Добавьте соль, оставшуюся воду и оливковое масло экстра вирджин, затем замесите тесто до получения гладкой и однородной массы. Накройте и оставьте на 20 минут.

3. ШАГ 3 ИЗ 8

   Сделайте один оборот укрепляющих складок, чтобы придать структуру тесту, затем оставьте его на 30 минут. Аккуратно раскатайте тесто и равномерно распределите орехи и семена по поверхности.

4. ШАГ 4 ИЗ 8

   Сложите тесто в шар, переложите его в миску и оставьте подниматься при комнатной температуре до удвоения объема (около 2 часов).

5. ШАГ 5 ИЗ 8

   Смажьте противень маслом, аккуратно раскатайте тесто и накройте его полотенцем. Оставьте на еще один час.

6. ШАГ 6 ИЗ 8

   Нарежьте картофель тонкими ломтиками с помощью мандолины и оставьте их в холодной воде, чтобы они оставались хрустящими.

7. ШАГ 7 ИЗ 8

   Разложите ломтики картофеля по поверхности фокаччи, добавьте розмарин, немного оливкового масла экстра вирджин, соль и перец.

8. ШАГ 8 ИЗ 8

   Выпекайте при 230°C около 30 минут, пока фокачча не станет золотистой и ароматной.

Рекомендации

• Мандолина

• Противень 20x30 см

Общая информация

Анализ

Макронутриенты (100 gr)