Деревенская, ароматная, хрустящая снаружи и мягкая внутри: эта фокачча является идеальным дополнением к любому блюду, прекрасно подходит как для аперитива, так и для ужина... или просто чтобы наслаждаться ею самой по себе!
Растворите дрожжи в воде и постепенно влейте в муку. Перемешайте ложкой, пока жидкость не впитается, затем накройте и дайте отдохнуть 10 минут.
Добавьте соль, оставшуюся воду и оливковое масло, затем замесите до получения однородного и гладкого теста. Накройте и дайте отдохнуть 20 минут.
Сделайте несколько сгибов для укрепления теста, затем оставьте его отдыхать еще на 30 минут. Аккуратно раскатайте тесто и равномерно распределите орехи и семена по поверхности.
Сложите тесто пополам, формируя шар, переложите его в миску и дайте подняться при комнатной температуре до удвоения объема (около 2 часов).
Смажьте противень, аккуратно раскатайте тесто и накройте его полотенцем. Дайте отдохнуть еще 1 час.
Нарежьте картофель тонкими ломтиками с помощью мандолины и замочите их в холодной воде, чтобы они остались хрустящими.
Выложите картофельные ломтики на поверхность фокаччи, добавьте розмарин, немного оливкового масла, соль и перец.
Выпекайте при 230°C в течение примерно 30 минут, пока фокачча не станет золотистой и ароматной.
Мандолина
Противень 20x30 см
Хранить в герметичном контейнере не более 2 дней.
Italy, Emilia Romagna
| Энергия (ккал) | 209,37 |
| Углеводы (г) | 34,02 |
| из которых сахара (г) | 1,01 |
| Жиры (г) | 6,16 |
| из которых насыщенные (г) | 0,68 |
| Белки (г) | 5,82 |
| Клетчатка (г) | 1,52 |
| Распродажа | 0,34 |
