Деревенская, ароматная, хрустящая снаружи и мягкая внутри: эта фокачча — идеальное дополнение к любому блюду, прекрасно подходит и для аперитива, и для ужина… или просто чтобы насладиться ею в чистом виде!
Растворите дрожжи в воде и постепенно влейте их в муку. Перемешайте ложкой, пока жидкость не впитается, затем накройте и оставьте на 10 минут.
Добавьте соль, оставшуюся воду и оливковое масло, затем вымешивайте, пока тесто не станет гладким и однородным. Накройте и оставьте на 20 минут.
Выполните один цикл складываний для укрепления структуры теста, затем оставьте ещё на 30 минут. Аккуратно растяните тесто и равномерно распределите орехи и семечки по поверхности.
Сложите тесто само на себя, сформировав шар, переложите в миску и оставьте на расстойку при комнатной температуре до удвоения объёма (примерно 2 часа).
Смажьте противень маслом, аккуратно выложите тесто и накройте полотенцем. Оставьте ещё на час.
Нарежьте картофель тонкими ломтиками с помощью мандолины и замочите их в холодной воде, чтобы они оставались хрустящими.
Выложите ломтики картофеля на поверхность фокаччи, добавьте розмарин, немного оливкового масла, соль и перец.
Выпекайте при 230°C примерно 30 минут, пока фокачча не станет золотистой и ароматной.
Мандолина
Противень 20x30 см
Хранить в герметичном контейнере не более 2 дней.
Italia, Emilia Romagna
| Энергия (ккал) | 209,37 |
| Углеводы (г) | 34,02 |
| из которых сахара (г) | 1,01 |
| Жиры (г) | 6,16 |
| из которых насыщенные (г) | 0,68 |
| Белки (г) | 5,82 |
| Клетчатка (г) | 1,52 |
| Распродажа | 0,34 |
