Деревенская, вкусная, хрустящая снаружи и мягкая внутри: эта фокачча - идеальное дополнение к любому блюду, идеально подходит от аперитива до ужина... или просто чтобы насладиться ею в натуральном виде!
Растворите дрожжи в воде и постепенно влейте их в муку. Перемешайте ложкой до полного впитывания жидкости, затем накройте и оставьте на 10 минут.
Добавьте соль, оставшуюся воду и оливковое масло экстра вирджин, затем замесите тесто до получения гладкой и однородной массы. Накройте и оставьте на 20 минут.
Сделайте один оборот укрепляющих складок, чтобы придать структуру тесту, затем оставьте его на 30 минут. Аккуратно раскатайте тесто и равномерно распределите орехи и семена по поверхности.
Сложите тесто в шар, переложите его в миску и оставьте подниматься при комнатной температуре до удвоения объема (около 2 часов).
Смажьте противень маслом, аккуратно раскатайте тесто и накройте его полотенцем. Оставьте на еще один час.
Нарежьте картофель тонкими ломтиками с помощью мандолины и оставьте их в холодной воде, чтобы они оставались хрустящими.
Разложите ломтики картофеля по поверхности фокаччи, добавьте розмарин, немного оливкового масла экстра вирджин, соль и перец.
Выпекайте при 230°C около 30 минут, пока фокачча не станет золотистой и ароматной.
Мандолина
Противень 20x30 см
Хранить в герметичном контейнере не более 2 дней.
Italia, Emilia Romagna
| Энергия (ккал) | 209,37 |
| Углеводы (г) | 34,02 |
| из которых сахара (г) | 1,01 |
| Жиры (г) | 6,16 |
| из которых насыщенные (г) | 0,68 |
| Белки (г) | 5,82 |
| Клетчатка (г) | 1,52 |
| Распродажа | 0,34 |
