Вкусное осеннее первое блюдо на основе тыквы, идеально подходящее для многих случаев. Полумесяцы фаршированы кремовой начинкой и подаются с фондю из горгонзолы и дроблёными жареными миндалями.
Очистите тыкву, удалив семена и кожуру, нарежьте кубиками и запекайте в духовке при 200°C в течение 30 минут.
Приготовьте тесто, постепенно добавляя взбитые яйца в муку, замесите до получения гладкой и однородной массы и оставьте отдыхать под пленкой не менее 30 минут.
Разомните приготовленную и охлаждённую тыкву вилкой и смешайте с рикоттой, пармезаном, солью, перцем и мускатным орехом.
Раскатайте тесто очень тонко на рабочей поверхности с помощью скалки, вырежьте круги с помощью формочки, положите немного начинки в центр и хорошо запечатайте края.
Варите равиоли в кипящей подсоленной воде в течение 3 минут после того, как они всплывут.
Растопите горгонзолу с несколькими ложками молока в кастрюле на очень слабом огне.
Выложите полумесяцы на тарелку, добавив фондю из горгонзолы и дроблёные жареные миндали.
Скалка
Формочка
Этот рецепт идеально подходит для празднования осеннего сезона и максимального использования тыквы.
Italia, Emilia Romagna
| Энергия (ккал) | 173,81 |
| Углеводы (г) | 22,51 |
| из которых сахара (г) | 1,58 |
| Жиры (г) | 5,46 |
| из которых насыщенные (г) | 2,67 |
| Белки (г) | 9,71 |
| Клетчатка (г) | 0,76 |
| Распродажа | 0,07 |
