Вкусное осеннее блюдо из тыквы, идеально подходящее для многих случаев. Полумесяцы фаршированы кремовой начинкой и подаются с фондю из горгонзолы и жареными миндальными крошками.
Очистите тыкву, удалив семена и кожуру, нарежьте кубиками и запекайте в духовке при 200°C в течение 30 минут.
Приготовьте тесто, постепенно смешивая взбитые яйца в горке муки, замесите до получения однородной массы и оставьте отдыхать, накрытым пленкой, минимум на 30 минут.
Разомните запеченную и остывшую тыкву вилкой и смешайте её с рикоттой, Пармезаном, солью, перцем и мускатным орехом.
Раскатайте тесто очень тонко на рабочей поверхности с помощью скалки, вырежьте кружки с помощью формочки для печенья, в центр выложите немного начинки и закройте, хорошенько скрепив края.
Варите равиоли в кипящей подсоленной воде в течение 3 минут с момента, когда они всплывут на поверхность.
Растопите горгонзолу с несколькими столовыми ложками молока в маленькой кастрюле на очень слабом огне.
Выложите полумесяцы на тарелку, добавив фондю из горгонзолы и крошки жареного миндаля.
Скалка
Формочка для печенья
Этот рецепт идеально подходит для празднования осеннего сезона и лучшего использования тыквы.
Italy, Emilia Romagna
| Энергия (ккал) | 173,81 |
| Углеводы (г) | 22,51 |
| из которых сахара (г) | 1,58 |
| Жиры (г) | 5,46 |
| из которых насыщенные (г) | 2,67 |
| Белки (г) | 9,71 |
| Клетчатка (г) | 0,76 |
| Распродажа | 0,07 |
