Приготовить овощной бульон с водой, морковью, сельдереем и луком в кастрюле, или использовать кухонный бульон.
В сотейнике обжарить на оливковом масле нарезанные кубиками морковь, сельдерей и лук вместе с розмарином, шалфеем и лавровым листом.
Добавить бекон и, как только выделится жир, добавить колбасу и фарш.
Разобрать мясо ложкой и добавить красное вино.
Когда алкоголь испарится, влить томатное пюре, два шумовки овощного бульона и томатную пасту.
Накрыть крышкой и готовить на медленном огне не менее 2 часов, лучше 3 часа, если возможно.
Каждые 15 минут перемешивать соус и при необходимости добавлять бульон, чтобы он не пересох.
В конце приготовления оставить рагу остывать под крышкой в кастрюле перед подачей.
Сотейник
Столовая ложка
Хранить в холодильнике в герметичном контейнере не более 3 дней.
Не добавляйте соль, так как колбаса, бекон и бульон уже придают блюду соленость.
Italy, Emilia Romagna
| Энергия (ккал) | 173,77 |
| Углеводы (г) | 1,48 |
| из которых сахара (г) | 1,42 |
| Жиры (г) | 13,69 |
| из которых насыщенные (г) | 4,96 |
| Белки (г) | 6,79 |
| Клетчатка (г) | 0,32 |
| Распродажа | 0,2 |
