Отделить желтки от белков.
Добавить сахар к желткам и взбивать венчиком до светлой и пышной массы.
Растопить шоколад на водяной бане вместе с нарезанным кубиками маслом.
Соединить растопленный шоколад и масло с яично-сахарной массой, добавить соль и просеянную муку.
Взбить белки и постепенно ввести их в тесто движениями сверху вниз.
Смазать маслом и присыпать какао форму диаметром 22 см (или использовать пергамент) и вылить тесто.
Выпекать в заранее разогретой духовке (верх-низ) при 180° около 30 минут, проверяя готовность.
Дать торту немного остыть, вынуть из формы и посыпать сахарной пудрой.
Хранить торт в закрытом контейнере 2-3 дня. Отлично подавать со взбитыми сливками или мороженым.
Italia, Liguria
| Энергия (ккал) | 352,22 |
| Углеводы (г) | 29,4 |
| из которых сахара (г) | 28,45 |
| Жиры (г) | 22,94 |
| из которых насыщенные (г) | 12,81 |
| Белки (г) | 7,73 |
| Клетчатка (г) | 2,3 |
| Распродажа | 0,06 |
