Этот хлеб очень мягкий и идеален для любого времени! Готовится за полдня, идеально подходит для порционирования и замораживания, чтобы всегда иметь его под рукой!
В миске или в планетарном миксере смешиваем муку (цельнозерновую и манитоба), постепенно добавляем дрожжи, растворенные в молоке и воде (230 г).
Замешиваем тесто и оставляем под крышкой на 10 минут.
Добавляем также соль с оставшейся частью воды (20 г).
Замешиваем тесто и оставляем еще на 10 минут.
Постепенно вливаем масло до полного впитывания.
Когда тесто станет эластичным, добавляем 50 г смеси семян.
Перекладываем на рабочую поверхность и делаем пару складок для укрепления.
Придаем тесту шарообразную форму и перекладываем в миску, накрываем для подъема.
Когда объем удвоится (примерно 3 часа при 20 градусах), раскатываем в прямоугольник (ширина равна форме) и сворачиваем по длине.
Защипываем края для герметичности и помещаем в смазанную форму для кекса для дальнейшего подъема (удвоение объема примерно за 2 часа при 20 градусах).
Когда будет готово, смазываем поверхность водой и добавляем семена (предварительно замоченные в воде в количестве, равном их объему, на пару часов).
Выпекаем в предварительно разогретой духовке при 180 градусах 40 минут.
Форма для кекса 30 см
Отлично подходит для замораживания
Рекомендую дать ему остыть на решетке, а затем наслаждаться!
Italia
| Энергия (ккал) | 230,31 |
| Углеводы (г) | 39,07 |
| из которых сахара (г) | 2,02 |
| Жиры (г) | 5,99 |
| из которых насыщенные (г) | 1,4 |
| Белки (г) | 6,94 |
| Клетчатка (г) | 1,16 |
| Распродажа | 0,51 |
