Этот хлеб супер мягкий и идеален для любого момента! Готовится за полдня, отлично нарезается и замораживается, чтобы быть готовым при необходимости!
В миске или в планетарном миксере смешиваем муку (цельнозерновую и манитобу), постепенно добавляем растворенные в молоке и воде (230 г) дрожжи.
Замешиваем и даем отдохнуть под крышкой 10 минут.
Добавляем также соль и оставшуюся часть воды (20 г).
Замешиваем и даем отдохнуть еще 10 минут.
Постепенно вливаем масло в несколько приемов до полного впитывания.
Когда тесто станет однородным, добавляем 50 г смеси семян.
Перекладываем тесто на рабочую поверхность для нескольких складок для усиления.
Придаем тесту форму шара и затем перекладываем в миску, накрываем для подъема.
Когда объем увеличится вдвое (при температуре около 20 градусов за 3 часа), раскатываем в форме прямоугольника (ширина равна форме) и скатываем по длине.
Скрепляем края, чтобы запечатать, и помещаем в смазанную маслом форму для буханки для дальнейшего подъема (увеличение объема около 2 часов при 20 градусах).
Когда тесто будет готово, смазываем поверхность водой и добавляем семена (предварительно замоченные в количестве воды, равном их объему, как минимум на пару часов).
Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке в течение 40 минут.
Форма для хлеба 30 см
Отлично для замораживания
Рекомендую остудить на решетке, а затем наслаждаться!
Italy
| Энергия (ккал) | 230,31 |
| Углеводы (г) | 39,07 |
| из которых сахара (г) | 2,02 |
| Жиры (г) | 5,99 |
| из которых насыщенные (г) | 1,4 |
| Белки (г) | 6,94 |
| Клетчатка (г) | 1,16 |
| Распродажа | 0,51 |
