Промыть и очистить цветную капусту от листьев, отделив соцветия.
Приготовить кляр, смешав муку из нута, воду, соль и смесь специй.
Обвалять соцветия сначала в кляре, а затем в кукурузной муке.
Выложить соцветия на противень, добавить немного масла и запекать в предварительно разогретой духовке при 200 градусах в течение 20-25 минут.
Тем временем, уменьшить соевый соус с медом в небольшой кастрюле, готовя на слабом огне пару минут, пока он не загустеет.
Подавать, выложив на дно немного хумуса, сверху цветную капусту и украсить соусом и рублеными обжаренными орехами.
Противень
Небольшая кастрюля
Italy, Emilia Romagna
