Начнём с того, что оставим кускус настояться (под крышкой) в горячей воде.
Тем временем нарежем морковь и цуккини очень мелкими кубиками.
Затем обжарим их на сковороде с оливковым маслом и чесноком.
Откинем фасоль на сито, оставив воду (аквафабу), а затем разомнём её вилкой.
Добавим её в кускус, который предварительно распушили и посолили.
Добавим также овощи, специи по вкусу и сформируем фрикадельки (не слишком большие).
Обваляем их в панировочных сухарях и затем обжарим на сковороде с оливковым маслом до золотистой корочки.
Приготовим веганский майонез, поместив в блендер воду от фасоли, уксус, лимон, соль и базилик.
Взбиваем, одновременно тонкой струйкой вливая оливковое масло.
Подаём, выложив немного соуса поверх фрикаделек и украсив листиком базилика.
Хранить в холодильнике в герметичном контейнере
Идеально как основное блюдо или закуска. Можно подавать также холодными!
Italy, Liguria
| Энергия (ккал) | 93,85 |
| Углеводы (г) | 7,87 |
| из которых сахара (г) | 4,42 |
| Жиры (г) | 4,67 |
| из которых насыщенные (г) | 0,63 |
| Белки (г) | 3,05 |
| Клетчатка (г) | 5,08 |
| Распродажа | 0,01 |
