Вкусные пиццетте на молоке с томатом и моцареллой, идеально подходят для аперитива или вкусного перекуса.
Всыпьте муку, дрожжи и молоко в чашу планетарного миксера и включите на низкой скорости.
Добавьте холодную воду в 3 приема, полностью впитывая перед добавлением следующей порции, и увеличьте скорость.
Когда тесто впитает всю воду, добавьте соль, дайте впитаться, затем добавьте масло.
Оставьте тесто отдыхать на 30 минут, затем перенесите его на слегка смазанный маслом стол.
Сделайте 3 складки, закройте, подтягивая тесто к себе, и оставьте подниматься на 2,5 часа, накрыв пленкой.
Повторите процесс складывания 2 раза с интервалом в 20 минут.
После подъема сформируйте булочки весом около 130 г каждая, сделайте складку и округлите.
Оставьте булочки подниматься на 45 минут, хорошо накрыв и разложив на расстоянии друг от друга.
Слегка раскатайте каждую булочку, аккуратно надавливая, и разместите на противне, покрытом пергаментной бумагой.
Посыпьте томатным пюре всю поверхность и выпекайте на нижнем уровне духовки на максимальной мощности около 6 минут.
Когда снизу они станут золотистыми, добавьте моцареллу и снова поставьте в духовку на средний уровень с грилем еще на 6 минут.
Подавайте пиццетте горячими и наслаждайтесь.
Планетарный миксер
Противень
Пергаментная бумага
Употреблять предпочтительно горячими. Хранить в холодильнике не более 1 дня и разогреть перед подачей.
Подходит для аперитивов, вечеринок или перекусов.
Italy, Sicilia
| Энергия (ккал) | 229,32 |
| Углеводы (г) | 41,4 |
| из которых сахара (г) | 2,99 |
| Жиры (г) | 4,3 |
| из которых насыщенные (г) | 1,61 |
| Белки (г) | 8,2 |
| Клетчатка (г) | 1,29 |
| Распродажа | 0,69 |
