Откройте для себя Панна Котту без лактозы и без глютена: изысканный десерт с шафраном и миндальной карамелью, с настоящим вкусом. Попробуйте сейчас!
ПАННА КОТТА Замочите тычинки в небольшом количестве воды (половина чашки кофе) за 2/3 часа до начала.
Через 2/3 часа замочите желатин в холодной воде на 10 минут.
Затем соедините в кастрюле на слабом огне сливки, молоко и сахар. Через некоторое время (2/3 минуты) добавьте воду с тычинками. Дайте покипеть 15 минут, периодически помешивая, чтобы ничего не прилипло.
Выключите и добавьте отжатый желатин. Вылейте все и поставьте в холодильник до полного застывания.
АНАНАСОВЫЙ СОУС Нарежьте ананас кубиками и поставьте на средний огонь с сахаром. Образуется крем, который затем нужно поставить в холодильник.
МИНДАЛЬНАЯ КАРАМЕЛЬ Карамелизируйте сахар (примерно при 160°, но можно определить на глаз, если нет термометра), затем добавьте обжаренный и нарезанный миндаль.
Оставьте и слегка перемешайте. Через некоторое время переложите все между 2 листами пергаментной бумаги.
Раскатайте, чтобы выровнять и создать миндальную пластину. Дайте остыть, затем разломайте на несколько частей.
Italia, Abruzzo
| Энергия (ккал) | 272,61 |
| Углеводы (г) | 27,64 |
| из которых сахара (г) | 26,88 |
| Жиры (г) | 16,65 |
| из которых насыщенные (г) | 8,06 |
| Белки (г) | 4,04 |
| Клетчатка (г) | 1,29 |
| Распродажа | 0,03 |
