Взбить белки с винным камнем до крепких пиков.
Взбить желтки с сахаром до получения светлой и пышной массы.
Добавить воду и масло, продолжая перемешивать. Затем добавить просеянную муку с разрыхлителем.
Постепенно добавлять белки, аккуратно перемешивая, чтобы не осадить их.
Разделить тесто на две равные части.
В одну из них влить чашку холодного кофе, смешанного с чайной ложкой какао-порошка.
Вылить половину кофейного теста в форму для шифонового торта диаметром 25 см. Посыпать поверхность обильно какао-порошком, затем вылить половину белого теста и снова посыпать какао.
Повторить операцию.
Выпекать в предварительно разогретой статической духовке при 150° в течение 50 минут, затем увеличить до 165° и оставить еще на 10 минут.
После выпекания вынуть из духовки и аккуратно перевернуть форму вверх дном на специальные ножки и оставить остывать.
В холодильнике
Форму для шифонового торта не нужно смазывать маслом или посыпать мукой. После того как форма будет перевернута вверх дном для охлаждения после выпекания, торт постепенно сам отойдет.
Italia
| Энергия (ккал) | 213,8 |
| Углеводы (г) | 28,39 |
| из которых сахара (г) | 17,02 |
| Жиры (г) | 8,88 |
| из которых насыщенные (г) | 2 |
| Белки (г) | 6,56 |
| Клетчатка (г) | 0,53 |
| Распродажа | 0,08 |
