Нарежьте мортаделлу кубиками и обжарьте на сковороде с небольшим количеством масла до хрустящей корочки.
Поставьте воду для пасты, а тем временем приготовьте фисташковый песто, измельчив в миксере фисташки, пармезан, чеснок и масло до кремообразной консистенции.
Приправьте солью и перцем. Слейте пасту аль денте и добавьте в сковороду с мортаделлой.
Добавьте фисташковый песто и перемешайте на огне.
Наконец, добавьте скуаккероне и продолжайте мешать, пока он полностью не растает (при необходимости добавьте немного горячей воды от варки).
Употребить в течение 2 дней
Вместо скуаккероне можно использовать страккино или любой кремообразный сыр. Если вам не нравится мортаделла, замените её на панчетту.
Italia, Emilia Romagna
| Энергия (ккал) | 404,65 |
| Углеводы (г) | 31,06 |
| из которых сахара (г) | 1,59 |
| Жиры (г) | 26,6 |
| из которых насыщенные (г) | 5,35 |
| Белки (г) | 11,3 |
| Клетчатка (г) | 1,79 |
| Распродажа | 0,1 |
