Нарежьте мортаделлу кубиками и обжарьте на сковороде с небольшим количеством масла до хрустящей корочки.
Поставьте воду для пасты, а тем временем приготовьте фисташковый песто, измельчив в миксере фисташки, пармезан, чеснок и масло до кремообразной консистенции.
Приправьте солью и перцем. Слейте пасту аль денте и добавьте в сковороду с мортаделлой.
Добавьте фисташковый песто и перемешайте на огне.
Наконец, добавьте скуаккероне и продолжайте мешать, пока он полностью не растает (при необходимости добавьте немного горячей воды от варки).
Употребить в течение 2 дней
Вместо скуаккероне можно использовать страккино или любой кремообразный сыр. Если вам не нравится мортаделла, замените её на панчетту.
Italy, Emilia Romagna
| Энергия (ккал) | 349,53 |
| Углеводы (г) | 39,18 |
| из которых сахара (г) | 2,59 |
| Жиры (г) | 15,57 |
| из которых насыщенные (г) | 5,39 |
| Белки (г) | 15,75 |
| Клетчатка (г) | 2,08 |
| Распродажа | 0,28 |
