Кростата с арахисом и шоколадом состоит из песочного теста сабле с добавлением мелко измельченного арахиса и вкусной начинки из шоколадной пасты.
В миску насыпьте муку, измельченный в порошок арахис, сахарную пудру, ванильный экстракт и кусочки масла, перемешайте до получения песочной консистенции.
Добавьте яйца и соль, перемешайте до получения гладкой и однородной массы.
Сформируйте тесто в виде бруска, заверните в пищевую пленку и оставьте в холодильнике минимум на 2 часа, лучше на ночь.
Раскатайте тесто до толщины 3 мм.
Сформируйте основу для кростаты, используя перфорированное кольцо и полоски для бортиков формы.
Выложите тесто в форму диаметром 21 см и обрежьте излишки ножом.
Вылейте шоколадную пасту и выровняйте поверхность.
Раскатайте оставшееся тесто, вырежьте формочками и украсьте поверхность по желанию.
Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 180° в течение 20 минут, затем уменьшите температуру до 150° и выпекайте еще 15 минут.
Выньте из духовки и дайте остыть.
Кростата хранится при комнатной температуре в течение 3 дней, лучше всего в контейнере или под куполом для тортов.
Чтобы избежать подгорания шоколадной начинки и создать матовый эффект 'кракле' на поверхности, необходимо завершить выпекание при более низкой температуре. В песочном тесте можно заменить количество арахиса на любые орехи по вашему выбору.
Italia, Lazio
| Энергия (ккал) | 412,75 |
| Углеводы (г) | 40,88 |
| из которых сахара (г) | 24,63 |
| Жиры (г) | 22,77 |
| из которых насыщенные (г) | 11,99 |
| Белки (г) | 6,72 |
| Клетчатка (г) | 1,93 |
| Распродажа | 3,91 |
