Abbacchio alla cacciatora — это вкусное традиционное блюдо Лацио. Этот рецепт, имеющий древние корни и принадлежащий к римской кулинарной традиции, предполагает использование бараньей ноги без костей, анчоусов в соли, перца чили, чеснока, соли, перца, сухого белого вина из Кастелли Романи, винного уксуса и оливкового масла экстра-класса. Баранья нога готовится долго с ингредиентами, пока не станет мягкой и сочной. Интенсивный вкус анчоусов и перца чили идеально сочетается с нежностью ягнятины, создавая ароматное блюдо, богатое контрастами.
Нарезать ягненка на маленькие кусочки
На сковороде растопить в масле два анчоуса, предварительно промытых от соли и очищенных от костей, добавив зубчик чеснока
Как только чеснок станет золотистым, положить на сковороду ягненка, приправить солью и перцем, добавить нарезанный перец чили и обжаривать на сильном огне, постоянно помешивая
Когда ягненок будет хорошо обжарен, добавить 1/2 стакана вина и 1/2 стакана уксуса
Накрыть сковороду крышкой, уменьшить огонь и довести до готовности
Подавать горячим
Хранить в холодильнике не более 2 дней
Рецепт abbacchio alla cacciatora типичен для римской кухни и имеет древние корни
Italia, Lazio
| Энергия (ккал) | 295,56 |
| Углеводы (г) | 0,17 |
| из которых сахара (г) | 0,13 |
| Жиры (г) | 25,14 |
| из которых насыщенные (г) | 10,72 |
| Белки (г) | 17,13 |
| Клетчатка (г) | 0,04 |
| Распродажа | 0,22 |
