Аббатчо алла каччиаторе — это вкусное блюдо, типичное для Лацио. Этот рецепт, имеющий древние корни и относящийся к римской кулинарной традиции, предполагает использование бескостного окорока аббатчо, соленых анчоусов, перца чили, чеснока, соли, перца, сухого белого вина из Кастелли Романи, винного уксуса и оливкового масла экстра-верджин. Окорок аббатчо готовится долго с ингредиентами, пока не станет мягким и сочным. Интенсивный вкус анчоусов и перца чили идеально сочетается с нежностью мяса ягненка, создавая ароматное и насыщенное контрастами блюдо.
Нарежьте аббатчо на мелкие кусочки
На сковороде растопите в оливковом масле две анчоусы, размоченные и без костей, добавив зубчик чеснока
Как только чеснок подрумянится, положите в сковороду аббатчо, посолите и поперчите, добавьте нарезанный перец чили и обжаривайте на сильном огне, постоянно помешивая
Когда аббатчо будет хорошо обжарено, добавьте 1/2 стакана вина и 1/2 стакана уксуса
Накройте сковороду, убавьте огонь и доведите до готовности
Подавайте горячим
Храните в холодильнике не более 2 дней
Рецепт аббатчо алла каччиаторе типичен для римской кухни и имеет древние корни
Italy, Lazio
| Энергия (ккал) | 295,56 |
| Углеводы (г) | 0,17 |
| из которых сахара (г) | 0,13 |
| Жиры (г) | 25,14 |
| из которых насыщенные (г) | 10,72 |
| Белки (г) | 17,13 |
| Клетчатка (г) | 0,04 |
| Распродажа | 0,22 |
