Абаскио алла каччаторе - это вкусное блюдо, типичное для Лацио. Этот рецепт имеет древние корни и принадлежит римской кулинарной традиции. Ножка абаскио готовится долго с ингредиентами, пока не станет мягкой и сочной.
Очистите морковь, отрежьте концы и нарежьте ее кольцами. Вымойте стебель сельдерея и порежьте его на мелкие кубики. Нарежьте лук.
Мелко нарежьте чеснок ножом. Влейте масло в кастрюлю, дайте ему разогреться. Затем добавьте овощи. Обжаривайте пару минут на среднем огне, часто помешивая.
Когда овощи хорошо потушатся, добавьте в кастрюлю баранину. Когда она хорошо подрумянится, переверните. Посолите и поперчите, затем добавьте розмарин.
Деглазируйте вином. Добавьте уксус, томатную пасту, горячую воду и накройте крышкой. Дайте готовиться примерно 50/60 минут.
Наконец, уберите пряные травы. Проверьте степень готовности и снимите с огня. Дайте абаскио алла каччаторе отдохнуть несколько минут перед подачей.
Хранить в холодильнике не более 2 дней
Рецепт абаскио алла каччаторе типичен для римской кухни и имеет древние корни
Italy, Lazio
| Энергия (ккал) | 119,72 |
| Углеводы (г) | 3,34 |
| из которых сахара (г) | 3,31 |
| Жиры (г) | 8,13 |
| из которых насыщенные (г) | 2,18 |
| Белки (г) | 3,13 |
| Клетчатка (г) | 1,2 |
| Распродажа | 0,06 |
