Ягненок с дикорастущим фенхелем — это изысканное традиционное итальянское блюдо, характерное для региона Апулия. Нежное мясо ягненка медленно тушится с диким фенхелем, который придаёт блюду уникальный вкус. Это сытное и вкусное первое блюдо, идеально подходящее для особых случаев или воскресного обеда.
Обжарьте в небольшом количестве масла козленка, нарезанного на куски, посоленного и обваленного в муке.
В глубокой сковороде приготовьте мелкую смесь из оливкового масла, лука, перца чили и мелко нарезанного дикого фенхеля; добавьте козленка и продолжайте готовить ещё несколько минут.
Полейте вином и, когда оно выпарится, посыпьте петрушкой и тимьяном.
Залейте всё горячей водой, чтобы покрыть, и продолжайте готовить 20–25 минут.
Подавайте на стол на ломтиках домашнего хлеба, слегка поджаренных.
Italia, Puglia
| Энергия (ккал) | 274,73 |
| Углеводы (г) | 0,21 |
| из которых сахара (г) | 0,2 |
| Жиры (г) | 23,85 |
| из которых насыщенные (г) | 9,77 |
| Белки (г) | 14,64 |
| Клетчатка (г) | 0,34 |
| Распродажа | 0,1 |
