Блюдо «Ягнёнок с грибами» — традиционная итальянская специалитет, сочетающая нежное мясо ягнёнка с богатым землянистым вкусом белых грибов. Это блюдо идеально подходит для особого обеда или ужина и может подаваться с овощными гарнирами или картофелем. Лопатка ягненка обезкостивается и сворачивается, затем медленно запекается, чтобы стать мягкой и сочной. Белые грибы обжариваются на сковороде с маслом и чесноком для создания насыщенного вкуса. Добавьте щедрое количество сливок, чтобы сделать соус кремовым, и завершите свежей петрушкой. Вкусное и сытное блюдо!
Посолите и поперчите лопатку, тщательно смазав её небольшим количеством слегка подсоленного оливкового масла
Выложите её в форму, добавьте четыре столовые ложки масла и запекайте в предварительно разогретой до 200 °C духовке в течение часа
Достаньте и держите в тепле
В сотейник влейте стакан горячей воды, сливки и 100 г ножек грибов, хорошо очищенных и нарезанных кусочками
Готовьте в течение четверти часа
Тем временем на сковороде с маслом быстро обжарьте шляпки грибов, нарезанные ломтиками, на сильном огне
Добавьте целые зубчики чеснока, посолите и поперчите
Продолжайте готовить на умеренном огне 15 минут, добавьте мелко нарезанную петрушку, затем удалите зубчики чеснока
На сервировочное блюдо выложите нарезанный ломтиками ягнёнок, полейте тёплым соусом и подайте с гарниром из белых грибов
Вина для сопровождения: Dolcetto Di Dogliani DOC Trentino Marzemino DOC Copertino Rosso DOC (giovane)
Сковорода
Нож
Italia
| Энергия (ккал) | 216,37 |
| Углеводы (г) | 0,89 |
| из которых сахара (г) | 0,84 |
| Жиры (г) | 18,39 |
| из которых насыщенные (г) | 9,41 |
| Белки (г) | 11,53 |
| Клетчатка (г) | 0,74 |
| Распродажа | 0,07 |
