Агнелло ай карчофи — это вкусное первое блюдо, типичное для итальянской кухни. Нежное мясо ягненка идеально сочетается с деликатным и слегка горьковатым вкусом артишоков, создавая блюдо с неотразимым сочетанием. Этот рецепт типичен для региона Лацио, но распространен по всей стране. Его приготовление требует немного времени, но конечный результат, безусловно, стоит того.
Очистите артишоки, сбрызните их лимонным соком, тушите с небольшим количеством масла и воды, посолите.
Посолите каре ягненка, обжарьте его в кастрюле с маслом и неочищенным чесноком.
Смажьте его смесью трав и посыпьте панировочными сухарями.
Закончите приготовление в духовке при 180 градусах, обернув выступающие кости фольгой.
Тем временем очистите спаржу от внешних волокон, отварите, оберните ломтиками сала и обжарьте на сковороде.
Подавайте ягненка со спаржей на подушке из артишоков.
Сковорода
Кастрюля
Нож
Хранить в холодильнике не более 2-3 дней
Italia, Lazio
| Энергия (ккал) | 102,54 |
| Углеводы (г) | 2,17 |
| из которых сахара (г) | 2,06 |
| Жиры (г) | 6,72 |
| из которых насыщенные (г) | 2,96 |
| Белки (г) | 7,39 |
| Клетчатка (г) | 2,08 |
| Распродажа | 0,05 |
