Ягнятина с диким фенхелем — вкусное и ароматное блюдо, идеально подходящее для подачи в качестве первого блюда. Лопатка ягнёнка медленно тушится вместе с диким фенхелем, очищенными помидорами San Marzano и молодым луком. Сухое белое вино придаёт блюду аромат, а оливковое масло первого отжима обеспечивает мягкую и сочную текстуру. Это блюдо идеально готовить зимой и оно является настоящим символом кухни Campania.
Очистить и промыть дикий фенхель, нарезать и отварить его в слегка подсоленной воде. Обжарить в масле молодые луковицы и добавить куски мяса, немного их подрумянить, затем сбрызнуть вином и выпарить.
Посолить, поперчить и добавить помидоры, раздавленные вручную, затем добавить фенхель и один половник воды от варки, тушить 20 минут, затем дать настояться.
Сковорода
Деревянная ложка
Разделочная доска
Нож
Хранить в холодильнике в герметичном контейнере не более 3 дней
Этот рецепт типичен для региона Campania в Italia
Italia, Campania
| Энергия (ккал) | 157,57 |
| Углеводы (г) | 0,81 |
| из которых сахара (г) | 0,81 |
| Жиры (г) | 12,25 |
| из которых насыщенные (г) | 5,81 |
| Белки (г) | 10,72 |
| Клетчатка (г) | 0,72 |
| Распродажа | 0,09 |
