Баранина под солью — это традиционное итальянское блюдо, родом из Сардинии. Мясо баранины покрывается обильным количеством крупной соли и ароматными специями, такими как тимьян, можжевельник и лавр. Этот метод приготовления позволяет мясу впитать ароматы и оставаться невероятно нежным и сочным. После приготовления корка из соли разбивается, и мясо подается нарезанным тонкими ломтиками. Блюдо с интенсивным и неотразимым вкусом!
Нарежьте баранину на кусочки, натрите крупной солью и положите в глиняный горшок
Добавьте ягод можжевельника, горошины перца, несколько листьев лавра, веточку тимьяна и всю крупную соль, чтобы мясо было полностью покрыто
Закройте ёмкость деревянной доской, положите груз и оставьте мариноваться мясо в прохладном месте на неделю, время от времени помешивая
По истечении указанного времени замените доску крышкой и храните в темном и прохладном месте не более двух месяцев
Перед использованием оставьте мясо в воде на ночь, затем слейте, высушите и приготовьте, следуя выбранному рецепту
Противень
Пергаментная бумага
Italy, Sardegna
| Энергия (ккал) | 228,04 |
| Углеводы (г) | 0,98 |
| из которых сахара (г) | 0,98 |
| Жиры (г) | 14,11 |
| из которых насыщенные (г) | 6,85 |
| Белки (г) | 11,22 |
| Клетчатка (г) | 0,65 |
| Распродажа | 6,05 |
