Агнелло под солью - это традиционное итальянское блюдо, родом из Сардинии. Мясо агнела покрывается обильной крупной солью и ароматными специями, такими как тимьян, можжевельник и лавр. Этот способ приготовления позволяет мясу впитать ароматы и оставаться невероятно нежным и сочным. После приготовления корка соли разбивается, и мясо подается тонкими ломтиками. Блюдо с интенсивным и неотразимым вкусом!
Нарежьте мясо агнела на кусочки, втирайте в него крупную соль и положите в глиняный сосуд.
Добавьте ягоды можжевельника, горошины перца, несколько листьев лавра, веточку тимьяна, розмарин, чеснок и всю крупную соль так, чтобы мясо было полностью покрыто.
Закройте контейнер деревянной доской, положите на него груз и оставьте мясо мариноваться на неделю в прохладном месте, время от времени перемешивая.
По истечении указанного времени замените доску крышкой и храните в темном и прохладном месте не более двух месяцев.
В момент использования замочите мясо в миске с водой на ночь, затем слейте, высушите и приготовьте согласно выбранному рецепту.
Глиняный сосуд
Italy, Sardegna
| Энергия (ккал) | 210,9 |
| Углеводы (г) | 1,26 |
| из которых сахара (г) | 1,25 |
| Жиры (г) | 16,85 |
| из которых насыщенные (г) | 8,16 |
| Белки (г) | 13,34 |
| Клетчатка (г) | 0,6 |
| Распродажа | 17,72 |
