Агнелло сотто сале — это традиционное итальянское блюдо, родом из Сардинии. Мясо ягненка покрывается обильным количеством крупной соли и ароматными специями, такими как тимьян, можжевельник и лавровый лист. Этот метод приготовления позволяет мясу впитывать ароматы и оставаться невероятно нежным и сочным. После приготовления соляная корка разрушается, и мясо подается тонкими ломтиками. Блюдо с интенсивным и неотразимым вкусом!
Нарежьте мясо ягненка на кусочки, натрите его крупной солью и поместите в глиняный горшок.
Добавьте ягоды можжевельника, черный перец горошком, несколько лавровых листьев, веточку тимьяна и всю крупную соль так, чтобы мясо было полностью покрыто.
Закройте емкость деревянной доской, положите сверху груз и оставьте мясо мариноваться на неделю в прохладном месте, время от времени перемешивая.
По истечении указанного времени замените доску крышкой и храните в темном и прохладном месте не более двух месяцев.
Перед использованием замочите мясо в миске с водой на ночь, затем слейте воду, обсушите и приготовьте по выбранному рецепту.
Противень
Пергаментная бумага
Italia, Sardegna
| Энергия (ккал) | 228,04 |
| Углеводы (г) | 0,98 |
| из которых сахара (г) | 0,98 |
| Жиры (г) | 14,11 |
| из которых насыщенные (г) | 6,85 |
| Белки (г) | 11,22 |
| Клетчатка (г) | 0,65 |
| Распродажа | 6,05 |
