Анголлоти аль Плин - традиционное блюдо пьемонтской кухни. Эти восхитительные равиоли фаршированы мясным фаршем и сыром грана, приправлены шалфеем и оливковым маслом. Их название происходит от способа запечатывания 'аль плin', то есть защипывания теста пальцами. Это вкусное и ароматное первое блюдо, идеально подходящее для наслаждения во время специального обеда или ужина.
Раскатать лист свежего яичного теста, нарезать его на квадраты и начинить частью фарша из мясного фарша и предварительно очищенного и нарезанного кубиками топинамбура, соли, перца и тертого сыра; закрыть листы другими квадрата и сформировать анголлоти, прижимая их пальцем (жест плin)
Сварить в кипящей подсоленной воде
Сформировать фрикадельки из оставшегося фарша и обжарить их на сковороде с небольшим количеством масла
Подавать анголлоти, слитые с варки, на горячей салфетке, а отдельно фрикадельки
Скалка
Нож для теста
Хранить в холодильнике не более 3 дней
Традиционное пьемонтское блюдо
Italy, Piemonte
| Энергия (ккал) | 208,71 |
| Углеводы (г) | 8,13 |
| из которых сахара (г) | 4,61 |
| Жиры (г) | 12,44 |
| из которых насыщенные (г) | 3,81 |
| Белки (г) | 15,72 |
| Клетчатка (г) | 0,9 |
| Распродажа | 0,41 |
