Аньолотти Аль Плин — это традиционное блюдо пьемонтской кухни. Эти вкусные равиоли наполнены фаршем и сыром Грана, приправлены шалфеем и оливковым маслом. Их название происходит от того, что они запечатываются 'аль плин', то есть защипывая тесто пальцами. Это вкусное и ароматное первое блюдо, идеально подходящее для особенного обеда или ужина.
Раскатать лист свежей яичной пасты, нарезать его на квадраты и наполнить частью смеси из фарша и топинамбура, предварительно очищенного и нарезанного кубиками, соли, перца и тертого сыра Грана; закрыть листы другими квадратами и сформировать аньолотти, защипывая их пальцем (жест плин)
Варить их в подсоленной кипящей воде
Сформировать фрикадельки из оставшейся смеси и обжарить их на сковороде с небольшим количеством масла
Подавать аньолотти, отцеженные после варки, на горячей салфетке, а фрикадельки отдельно
Скалка
Нож для теста
Хранить в холодильнике не более 3 дней
Традиционное пьемонтское блюдо
Italia, Piemonte
| Энергия (ккал) | 208,71 |
| Углеводы (г) | 8,13 |
| из которых сахара (г) | 4,61 |
| Жиры (г) | 12,44 |
| из которых насыщенные (г) | 3,81 |
| Белки (г) | 15,72 |
| Клетчатка (г) | 0,9 |
| Распродажа | 0,41 |
