Утка с апельсинами — это традиционное блюдо итальянской кухни, происходящее из региона Тоскана. Это вкусное блюдо сочетает в себе сочное мясо утки с цитрусовым вкусом апельсинов, создавая уникальное и привлекательное сочетание вкусов. Мясо медленно готовится в смеси масла и оливкового масла, вместе с апельсиновым соком и лимонной цедрой, что придаёт блюду свежий и слегка кислый вкус. Апельсиновый ликер добавляется для придания сладости и дополнительного аромата. Конечный результат — это вкусное и изысканное блюдо, идеально подходящее для особенного ужина или праздничного случая.
Промойте и очистите утку, удалив лапы, голову и шею, но сохранив печень
Приправьте её маслом, солью и перцем как внутри, так и снаружи, и вложите лавровые листья
Нарежьте кожуру апельсинов на 20 полосок и варите их 5 минут в небольшом количестве воды; затем дайте им остыть и высохнуть
Тем временем процедите сок апельсинов и лимона через сито
Обжарьте утку в трёх столовых ложках масла и немного оливкового масла
Добавьте нарезанную печень, полейте белым вином и оставьте готовиться на медленном огне около часа (если слишком высохнет, добавьте несколько стаканов воды)
Когда утка будет готова, заверните её в лист алюминиевой фольги
Смешайте соус от готовки, добавьте сок апельсинов и лимона, одну столовую ложку сахара, одну столовую ложку уксуса и ликер
В маленькой кастрюле готовьте смесь несколько минут на медленном огне, затем добавьте оставшееся масло и крахмал, помешивая, чтобы не образовались комки
В другой маленькой кастрюле смешайте две столовые ложки сахара и две столовые ложки уксуса, чтобы образовалась карамель, также на медленном огне
Покройте утку и украсьте её полосками кожуры
Подавайте утку с соусом отдельно
Большая сковорода
Острый нож
Italia, Toscana
| Энергия (ккал) | 153,42 |
| Углеводы (г) | 2,45 |
| из которых сахара (г) | 2,12 |
| Жиры (г) | 8,26 |
| из которых насыщенные (г) | 2,77 |
| Белки (г) | 16,37 |
| Клетчатка (г) | 0,27 |
| Распродажа | 0,08 |
