Товары со скидкой!
Tuduu
Утка с апельсинами

Утка с апельсинами

@tuduu

Утка с апельсинами — это традиционное блюдо итальянской кухни, происходящее из региона Тоскана. Это вкусное блюдо сочетает в себе сочное мясо утки с цитрусовым вкусом апельсинов, создавая уникальное и привлекательное сочетание вкусов. Мясо медленно готовится в смеси масла и оливкового масла, вместе с апельсиновым соком и лимонной цедрой, что придаёт блюду свежий и слегка кислый вкус. Апельсиновый ликер добавляется для придания сладости и дополнительного аромата. Конечный результат — это вкусное и изысканное блюдо, идеально подходящее для особенного ужина или праздничного случая.

Сложность: Средне
Готовка: 120 мин
Подготовка: 30 мин
Страна: Italia

Ингредиенты

Количество порций
  • Утка 1500 г1
  • Апельсины2
  • Лимон1
  • Масло
    Масло50г
  • Оливковое масло
    Оливковое масло2столовые ложки
  • Сухое белое вино1стакан
  • Винный уксус3столовые ложки
  • Апельсиновый ликер1рюмка
  • Сахар3столовые ложки
  • Лавровый лист2листа
  • Крахмал1столовая ложка
  • Сольпо вкусу
  • Перецпо вкусу

Доступные для покупки товары

  • Трюфельное масло 80г - ремесленное изделие

    Трюфельное масло 80г - ремесленное изделие

    1 товар
    ₽ 903,57
  • Оливковое масло первого отжима Primo Dop Monti Iblei 500мл

    Оливковое масло первого отжима Primo Dop Monti Iblei 500мл

    1 товар
    ₽ 2 017,07

Подготовка

  1. ШАГ 1 ИЗ 12

    Промойте и очистите утку, удалив лапы, голову и шею, но сохранив печень

  2. ШАГ 2 ИЗ 12

    Приправьте её маслом, солью и перцем как внутри, так и снаружи, и вложите лавровые листья

  3. ШАГ 3 ИЗ 12

    Нарежьте кожуру апельсинов на 20 полосок и варите их 5 минут в небольшом количестве воды; затем дайте им остыть и высохнуть

  4. ШАГ 4 ИЗ 12

    Тем временем процедите сок апельсинов и лимона через сито

  5. ШАГ 5 ИЗ 12

    Обжарьте утку в трёх столовых ложках масла и немного оливкового масла

  6. ШАГ 6 ИЗ 12

    Добавьте нарезанную печень, полейте белым вином и оставьте готовиться на медленном огне около часа (если слишком высохнет, добавьте несколько стаканов воды)

  7. ШАГ 7 ИЗ 12

    Когда утка будет готова, заверните её в лист алюминиевой фольги

  8. ШАГ 8 ИЗ 12

    Смешайте соус от готовки, добавьте сок апельсинов и лимона, одну столовую ложку сахара, одну столовую ложку уксуса и ликер

  9. ШАГ 9 ИЗ 12

    В маленькой кастрюле готовьте смесь несколько минут на медленном огне, затем добавьте оставшееся масло и крахмал, помешивая, чтобы не образовались комки

  10. ШАГ 10 ИЗ 12

    В другой маленькой кастрюле смешайте две столовые ложки сахара и две столовые ложки уксуса, чтобы образовалась карамель, также на медленном огне

  11. ШАГ 11 ИЗ 12

    Покройте утку и украсьте её полосками кожуры

  12. ШАГ 12 ИЗ 12

    Подавайте утку с соусом отдельно

Рекомендации

  • Большая сковорода

  • Острый нож

Общая информация

Происхождение

Italia, Toscana

Анализ

Образ жизни
Непереносимости и аллергии

Макронутриенты (100 gr)

Энергия (ккал)153,42
Углеводы (г)2,45
из которых сахара (г)2,12
Жиры (г)8,26
из которых насыщенные (г)2,77
Белки (г)16,37
Клетчатка (г)0,27
Распродажа0,08
  • Белки
    16,37g·60%
  • Углеводы
    2,45g·9%
  • Жиры
    8,26g·30%
  • Волокна
    0,27g·1%