Утка с апельсинами — это характерное блюдо итальянской кулинарной традиции, родом из региона Тоскана. Это восхитительное блюдо сочетает в себе сочное мясо утки и цитрусовый вкус апельсинов, создавая уникальное и привлекательное сочетание вкусов. Мясо медленно готовится в смеси масла и оливкового масла с добавлением апельсинового сока и лимонной кожуры, что придает блюду свежий и слегка кислый вкус. Ликер с апельсином добавляется для придания сладости и дальнейшего аромата готовке. Конечный результат — это вкусное и изысканное блюдо, идеально подходящее для особого ужина или праздника.
Промойте и очистите утку, убрав ноги, голову и шею.
Приправьте ее маслом, солью и перцем как внутри, так и снаружи, добавьте лавровые листья.
Нарежьте кожуру апельсинов на 20 полосок и отварите их в небольшом количестве воды в течение 5 минут; затем дайте им остыть и обсушите.
Тем временем процедите сок апельсинов и лимона через сито.
Обжарьте утку на трех столовых ложках масла и немного масла.
Увлажните белым вином и оставьте готовиться на медленном огне около часа (если слишком испарится, добавьте немного воды).
Когда утка готова, заверните ее в алюминиевую фольгу.
Взбейте соус и добавьте сок апельсинов и лимона, одну столовую ложку сахара, одну столовую ложку уксуса и ликер.
В небольшой кастрюле доведите смесь до кипения на медленном огне, затем добавьте оставшееся масло и крахмал, помешивая, чтобы не образовывались комки.
В другой кастрюле отмерьте две столовые ложки сахара и две столовые ложки уксуса, чтобы приготовить карамель на медленном огне.
Подавайте утку, нарезанную на куски, и украсьте соусом и дольками апельсина.
Большая сковорода
Острый нож
Italy, Toscana
| Энергия (ккал) | 140,63 |
| Углеводы (г) | 3,92 |
| из которых сахара (г) | 3,46 |
| Жиры (г) | 6,94 |
| из которых насыщенные (г) | 2,63 |
| Белки (г) | 13,66 |
| Клетчатка (г) | 0,38 |
| Распродажа | 0,07 |
