Аньелло алла Тоскана — это вкусное и традиционное блюдо, идеально подходящее для особенного ужина или семейного воскресенья. Использование бараньей лопатки и белой фасоли из Испании делает его богатым и сытным блюдом, идеальным для более холодных месяцев года. Кислотность белого винного уксуса, аромат трав и насыщенный вкус каперсов завершают это восхитительное тосканское блюдо.
Нарежьте баранину на кусочки, положите в миску, залейте водой и уксусом и оставьте на два часа.
Тем временем очистите и промойте фасоль, положите её в кастрюлю с подсоленной водой и варите до полуготовности.
По истечении указанного времени слейте и обсушите кусочки баранины и обжарьте их в сковороде с оливковым маслом и кусочком сливочного масла на сильном огне до золотистой корочки.
Добавьте нарезанные лук и морковь, необходимое количество соли и щепотку перца, и готовьте 20 минут на среднем огне, периодически добавляя немного горячего бульона.
Мелко нарежьте шалфей, розмарин, чеснок, каперсы и петрушку, посыпьте полученной смесью мясо, затем добавьте отцеженную фасоль.
Сковорода
Кастрюля
Нож
Хранить в холодильнике в герметичном контейнере не более 3 дней.
Типичное блюдо тосканской кухни.
Italia, Toscana
| Энергия (ккал) | 178,18 |
| Углеводы (г) | 6,49 |
| из которых сахара (г) | 0,97 |
| Жиры (г) | 11,22 |
| из которых насыщенные (г) | 5,45 |
| Белки (г) | 10,39 |
| Клетчатка (г) | 3,45 |
| Распродажа | 0,1 |
