Лобстер в сливочном соусе - это нежное и кремовое морское блюдо. Это изысканное лакомство происходит из итальянской кухни и готовится из свежего лобстера весом 1200 г. Мясо лобстера готовится в соусе на основе сливок, сухого белого вина и специй. Результат - элегантное и вкусное блюдо, идеально подходящее для подачи в качестве второго блюда на специальном ужине.
Сначала подготовьте курт-буйон, в котором будет вариться лобстер: налейте около трех литров воды в кастрюлю; добавьте все очищенные и нарезанные овощи, листья лавра и лимонный сок; поставьте на огонь, и когда жидкость закипит, варите еще 10 минут
Тем временем после промывания подготовьте лобстера к варке
По истечении указанных 10 минут погрузите лобстера в курт-буйон и варите в течение 30 минут; затем извлеките его из кастрюли, дайте остыть, а затем аккуратно разрежьте его по брюшной части и извлеките мякоть, стараясь не сломать её
Нарежьте мясо лобстера на кусочки толщиной около 1 см
На огонь поставьте сковороду с маслом и выложите кусочки лобстера; когда они подрумянятся, полейте их белым вином, посолите и поперчите
Дайте вину выпариться, затем выньте лобстера из соуса и загустите подливы мукой, тщательно перемешивая, чтобы не образовались комки
Добавьте сливки и дайте немного загустеть на очень слабом огне, постоянно помешивая
Выкладывайте кусочки лобстера на противень для запекания
Решетка
Сковорода
Острый нож
Чаша
Деревянная ложка
Italy
| Энергия (ккал) | 106,78 |
| Углеводы (г) | 4,74 |
| из которых сахара (г) | 2,92 |
| Жиры (г) | 5,57 |
| из которых насыщенные (г) | 2,94 |
| Белки (г) | 9,33 |
| Клетчатка (г) | 0,76 |
| Распродажа | 0,12 |
