Омар в сливках — это нежное и кремовое блюдо из морепродуктов. Это лакомство родом из итальянской кухни и готовится из свежего омара весом 1200 г. Мясо омара готовится в соусе на основе сливок, сухого белого вина и приправ. В результате получается элегантное и ароматное блюдо, идеально подходящее в качестве второго блюда для особого ужина.
Сначала приготовьте кур-буйон, в котором будет вариться омар: налейте примерно три литра воды в кастрюлю; добавьте все очищенные и нарезанные кусочками овощи, листья лавра и сок лимона; поставьте на огонь и, когда жидкость закипит, продолжайте кипятить в течение 10 минут.
Тем временем, после того как вы его помыли, подготовьте омара к приготовлению.
По истечении указанных 10 минут погрузите омара в кур-буйон и варите его 30 минут; затем выньте его из посуды для варки, дайте остыть, затем аккуратно разрежьте его по брюшной части и выньте мясо, стараясь не повредить его.
Нарежьте мясо омара ломтиками толщиной примерно 1 см.
Поставьте на огонь кастрюлю со сливочным маслом и выложите в неё ломтики омара; когда они подрумянятся, полейте их белым вином, посолите и поперчите.
Дайте вину выпариться, затем выньте омара из соуса и загустите подливу мукой, тщательно перемешивая, чтобы не образовались комки.
Добавьте сливки и дайте немного загустеть на очень медленном огне, постоянно помешивая.
Выложите ломтики омара в форму для запекания.
Решетка
Сковорода
Острый нож
Миска
Деревянная ложка
Italy
| Энергия (ккал) | 106,78 |
| Углеводы (г) | 4,74 |
| из которых сахара (г) | 2,92 |
| Жиры (г) | 5,57 |
| из которых насыщенные (г) | 2,94 |
| Белки (г) | 9,33 |
| Клетчатка (г) | 0,76 |
| Распродажа | 0,12 |
