Вареный омар - это вкусное и изысканное второе блюдо из свежего омара, приготовленного в ароматном кур-бульоне. Это блюдо французского происхождения, очень ценится за свою деликатность и уникальный вкус.
Кур-бульон для омара должен быть ароматным: две маленькие луковицы, одна морковка, один стебель сельдерея, один кружок лимона, одна веточка тимьяна, один лавровый лист, немного петрушки, немного белого вина и немного уксуса в обильной подсоленной воде.
Дайте покипеть под крышкой около двадцати минут.
В кипящий бульон погрузите живого омара, предварительно связав его хвост, согнув его к брюшку.
Для варки рассчитывайте 10 или 12 минут на каждые полкилограмма.
Омара затем оставьте остывать в кур-бульоне.
Слейте его, разделите на две части вдоль, погружая нож в верхнюю часть головы и продолжая к хвосту.
Удалите песчаный мешок, который находится в голове, и горькую кишку, которая находится в середине хвоста.
Сопровождайте его отличным соусом: майонезом, тартаром или майонезом со сливками.
Italia
| Энергия (ккал) | 67,84 |
| Углеводы (г) | 2,3 |
| из которых сахара (г) | 2,27 |
| Жиры (г) | 1,34 |
| из которых насыщенные (г) | 0,44 |
| Белки (г) | 11,12 |
| Клетчатка (г) | 0,78 |
| Распродажа | 0,15 |
