Отварной лобстер - это изысканное и деликатное второе блюдо из свежего лобстера, приготовленное в ароматном корт-бульоне. Это блюдо французского происхождения очень ценится за свою нежность и уникальный вкус.
Корт-бульон для лобстера должен быть ароматным: две небольшие луковицы, одна морковка, один стебель сельдерея, один кружок лимона, одна веточка тимьяна, один лист лавра, пучок петрушки, немного белого вина и немного уксуса в обильной подсоленной воде.
Дайте закипеть под крышкой в течение двадцати минут.
В полном кипении опустите живого лобстера после того, как связали хвост, загнув его к животу.
На приготовление рассчитано 10 или 12 минут на каждые полкило.
Лобстера затем нужно оставить остывать в корт-бульоне.
Слейте, разделите его на две части вдоль, вонзая нож в верхнюю часть головы и продолжая к хвосту.
Удалите мешочек с песком, который находится в голове, и горькую кишку, которая находится в середине хвоста.
Подайте с отличным соусом: тартарным майонезом или майонезом с кремом.
Italy
| Энергия (ккал) | 67,84 |
| Углеводы (г) | 2,3 |
| из которых сахара (г) | 2,27 |
| Жиры (г) | 1,34 |
| из которых насыщенные (г) | 0,44 |
| Белки (г) | 11,12 |
| Клетчатка (г) | 0,78 |
| Распродажа | 0,15 |
