Аранчини алла Палермитана - это вкусные и хрустящие жареные шарики из риса, фаршированные смесью говяжьего фарша, замороженного горошка, моцареллы, сырокопченого хамона и специй. Этот традиционный рецепт сицилийской кухни идеально подходит для подачи в качестве закуски или фингер-фуда на праздниках и банкетах.
Приготовить ризотто со шафраном, обжарив рис с маслом и мелко нарезанным луком, доведя до готовности на бульоне и добавив в конце шафран; оставить остывать
Приготовить рагу, обжарив говяжий фарш в сковороде с маслом и уже обжаренным луком, добавив горошек и томатную пасту; довести до готовности на среднем огне
Сформировать крупные фрикадельки из ризотто, начинить внутри рагу и сформировать аранчини; обвалять их в воде и муке, затем в панировочных сухарях и обжарить
Соль и перец по вкусу
Сковорода
Кастрюля
Деревянная ложка
Чаша
Храните аранчини в холодильнике не более 2-3 дней.
Аранчини – это сицилийская специальность, очень популярная по всей Италии.
Italy, Sicilia
| Энергия (ккал) | 56,73 |
| Углеводы (г) | 3,94 |
| из которых сахара (г) | 0,46 |
| Жиры (г) | 5,9 |
| из которых насыщенные (г) | 1,39 |
| Белки (г) | 5,69 |
| Клетчатка (г) | 0,19 |
| Распродажа | 0,36 |
