Аранчини — это вкусная сицилийская специалитет, представляющая собой небольшие рисовые шарики, фаршированные мясным фаршем, куриными печёнками и тертым сыром. Блюдо радует сочетанием ароматов и текстур: хрустящая корочка снаружи и мягкая середина. Аранчини отлично подходят в качестве закуски или второго блюда. Приготовление требует времени и терпения, но конечный результат того стоит!
Отварите рис, слейте воду, приправьте его сливочным маслом и тертым сыром.
Оставьте остывать.
На небольшом количестве сливочного масла обжарьте фарш и нарезанные печёнки; влейте вино и дайте ему выпариться; добавьте томатный соус и тушите десять минут: начинка должна быть густой.
Возьмите ложку риса, сформируйте шар с вогнутой серединой, положите немного начинки и закройте дополнительным рисом.
Обваляйте аранчини сначала во взбитом с солью яйце, затем в панировочных сухарях.
Обжарьте их во фритюре, выложите на бумажное полотенце для удаления лишнего масла и подавайте.
Сковорода
Кастрюля
Ложка
Миска
Разделочная доска
Аранчини хорошо хранятся в холодильнике 2-3 дня. Перед подачей разогрейте их в духовке при 180°C.
Аранчини — типичное блюдо сицилийской кухни.
Italia, Sicilia
| Энергия (ккал) | 118,48 |
| Углеводы (г) | 11,12 |
| из которых сахара (г) | 0,22 |
| Жиры (г) | 3,95 |
| из которых насыщенные (г) | 0,84 |
| Белки (г) | 9,8 |
| Клетчатка (г) | 0,17 |
| Распродажа | 0,04 |
