Арростино ди агнелло – это вкусное блюдо, характерное для итальянской кухни. Приготовленное из кусочка запеченного ягненка, завернутого в мякиш хлеба и свежие травы, это блюдо – настоящее зрелище для глаз и для вкуса. Его нежный и сочный вкус делает его идеальным для особых случаев или для элегантного ужина.
Выберите из одного или двух булочек (лучше, если они со вчерашнего дня) две хорошие горсти мякиша, который вы хорошенько раскрошите.
Соедините его с очень мелко нарезанными ароматическими травами, посолите, приправьте хорошей порцией перца и добавьте две столовые ложки масла экстра-верджин оливы.
Смешайте так, чтобы ингредиенты хорошо соединились.
Свяжите мясо кухонным шпагатом.
Для лучшего результата позвольте мяснику приготовить roast, выбирая мясо без косточки (ягнёнка) или без косточки carré.
Равномерно распределите (руками) хлеб с травами по roast, хорошо прижимая, чтобы он прилип к поверхности.
Переложите в антипригарный противень с небольшим количеством масла.
Смажьте поверхность мяса маслом, солью и перцем, хорошо помассировав. Накройте бумагой для выпечки.
Тем временем разогрейте духовку до 180 градусов.
Поместите roast в духовку на 30-40 минут (в зависимости от желаемого способа приготовления).
Выньте его, дайте остыть несколько минут, а затем нарежьте на толстые куски и сервируйте с сезонным гарниром.
Corda da cucina
Padella antiaderente
Cucchiaio di legno
Italy, Abruzzo
| Энергия (ккал) | 288,71 |
| Углеводы (г) | 10,48 |
| из которых сахара (г) | 0,14 |
| Жиры (г) | 20,12 |
| из которых насыщенные (г) | 9,47 |
| Белки (г) | 17,03 |
| Клетчатка (г) | 0,12 |
| Распродажа | 0,08 |
