Апельсиновый ростбиф — это вкусное блюдо, типичное для итальянской кухни, в частности региона Эмилия-Романья. Мясо теленка маринуется с соком и кожурой апельсина, ароматизируется сухим апельсиновым ликером, а затем медленно готовится в духовке. В результате получается нежное и вкусное мясо с легким цитрусовым ароматом.
Связать мясо кухонной нитью и обжарить со всех сторон в 3 столовых ложках масла до образования корочки.
Посолить, поперчить, полить ликером и дать испариться.
Помыть апельсины, выжать сок и добавить к мясу отфильтрованный сок и 1 лист лавра.
Готовить в разогретой духовке при 200 градусах в течение 2 часов.
Каждые 30 минут переворачивать ростбиф и поливать его подливкой.
Через час добавить нарезанную соломкой очищенную кожуру апельсинов.
Довести до готовности и подавать ростбиф нарезанным с его подливкой и гарниром на ваш выбор.
Миска
Ложка
Кастрюля
Сковорода
Духовка
Italy, Emilia Romagna
| Энергия (ккал) | 140,85 |
| Углеводы (г) | 1,52 |
| из которых сахара (г) | 1,52 |
| Жиры (г) | 5,43 |
| из которых насыщенные (г) | 1,71 |
| Белки (г) | 19,32 |
| Клетчатка (г) | 0,03 |
| Распродажа | 0,05 |
