Ароматное жаркое из телятины — типичное блюдо итальянской традиции, особенно ценимое за насыщенный вкус и мягкую структуру мяса. Приготовленное из сочной телячьей вырезки и дополненное яркими ароматами, такими как шалфей, маринованные огурцы и филе анчоусов, это жаркое покорит любые вкусы. Мясо приправляют чесноком, сливками и небольшим количеством оливкового масла, затем тушат на сливочном масле, что придаёт блюду кремовую нотку. Идеально подавать как основное блюдо — жаркое прекрасно сочетается с овощными гарнирами или запечёным картофелем.
Очистите чеснок, разрежьте зубчики пополам и тщательно натрите ими всю поверхность мяса
Свяжите жаркое прозрачной сеткой и поместите листья шалфея под нити
Измельчите анчоусы вместе с маринованными огурчиками, добавьте 20 г сливочного масла и равномерно намажьте этой смесью мясо
В кастрюле разогрейте 4 ст. л. оливкового масла и равномерно обжарьте телячью вырезку, затем посолите, поперчите и полейте 2 ст. л. сливок
Накройте крышкой и готовьте 90 минут, время от времени подливая сливки понемногу
Подавайте жаркое тонкими ломтиками с соусом
антипригарная сковорода
миска
шпажки
духовка
Italia
| Энергия (ккал) | 92,53 |
| Углеводы (г) | 1,46 |
| из которых сахара (г) | 1,46 |
| Жиры (г) | 5,97 |
| из которых насыщенные (г) | 2,46 |
| Белки (г) | 8,14 |
| Клетчатка (г) | 0,49 |
| Распродажа | 0,04 |
