Рулет из ягнёнка - это вкусное блюдо, типичное для итальянской кухни. Приготовленный из обезжиренной лопатки ягнёнка и фаршированный изысканной смесью ингредиентов, это блюдо идеально подходит для особых случаев. Аромат трав, таких как майорана и розмарин, прекрасно сочетается с мягкостью и вкусом ягнёнка. Горох добавляет сладость и цвет этому блюду. Подавайте рулет из ягнёнка как основное блюдо в сопровождении гарниров из сезонных овощей.
Отбейте мясо, чтобы получить широкий кусок.
Нарежьте морковь и сельдерей кубиками и потушите их несколько минут с измельчённым зубчиком чеснока и столовой ложкой масла.
Добавьте очищенные от соли горошек, размочённые в молоке и отжатые хлебные крошки, нарезанную майорану и петрушку, а в конце яйцо.
Регулируйте соль и перец и при необходимости добавьте немного хлебных крошек или молока для получения нужной консистенции.
Положите начинку в центр мяса, заверните всё и свяжите кулинарной нитью, хорошенько закрепив рулет по краям.
Обжарьте мясо с оставшимся чесноком и маслом и розмарином, готовьте на среднем огне около 45 минут.
Дайте отдохнуть 5 минут перед тем, как развязать мясо и нарезать его.
В конце готовки мясо ягнёнка должно быть слегка розоватым, чтобы оставалось мягким и вкусным.
Противень для выпечки
Пергаментная бумага
Italy
| Энергия (ккал) | 257,21 |
| Углеводы (г) | 3,67 |
| из которых сахара (г) | 0,5 |
| Жиры (г) | 19,69 |
| из которых насыщенные (г) | 9,49 |
| Белки (г) | 16,34 |
| Клетчатка (г) | 0,5 |
| Распродажа | 0,08 |
