Рулет из баранины — это вкусное блюдо, типичное для итальянской кухни. Приготовленное из бараньей лопатки без кости и фаршированное восхитительной смесью ингредиентов, это блюдо идеально для особых случаев. Аромат трав, таких как майоран и розмарин, прекрасно сочетается с нежностью и вкусом баранины. Горошек добавляет сладость и цвет блюду. Подавайте рулет из баранины в качестве основного блюда с гарниром из сезонных овощей.
Отбейте мясо, чтобы получить широкий кусок
Нарежьте кубиками морковь и сельдерей и припустите их пару минут с одним измельчённым зубчиком чеснока и 1 столовой ложкой масла
Добавьте отварной в подсоленной воде и откинутый на дуршлаг зелёный горошек, размоченную в молоке и отжатую мякоть хлеба, измельчённый майоран и петрушку, и, наконец, яйцо
Посолите и поперчите по вкусу и при необходимости добавьте ещё немного мякоти хлеба или молока, чтобы получить смесь нужной консистенции
Выложите начинку в центр мяса, сверните рулет и перевяжите кулинарной нитью, плотно закрыв концы
Обжарьте рулет с оставшимся чесноком, маслом и розмарином и готовьте на умеренном огне примерно 45 минут
Дайте отдохнуть 5 минут перед тем, как развязать нить и нарезать мясо
В конце приготовления мясо баранины должно оставаться слегка розовым, чтобы оно было мягким и вкусным
Противень
Бумага для выпечки
Italia
| Энергия (ккал) | 250,95 |
| Углеводы (г) | 5,02 |
| из которых сахара (г) | 0,83 |
| Жиры (г) | 19,25 |
| из которых насыщенные (г) | 8,34 |
| Белки (г) | 14,41 |
| Клетчатка (г) | 0,62 |
| Распродажа | 0,08 |
