Артишоки по-грибному — это вкусный и ароматный гарнир, приготовленный из свежих артишоков и специй. Этот рецепт типичен для римской кухни и имеет древние корни. Артишоки нарезаются дольками и затем обжариваются с оливковым маслом, чесноком, черными оливками из Гаэты и каперсами, чтобы получить хрустящую текстуру и неотразимый вкус. Свежая петрушка добавляется для свежести. Этот гарнир прекрасно сочетается со многими основными блюдами и может подаваться как в горячем, так и в холодном виде.
Удалите самые жесткие листья артишоков и нарежьте их дольками, удаляя изнутри жесткую и пушистую часть
Положите их в воду с лимонным соком или с горстью муки, чтобы они не потемнели
Тем временем обжарьте чеснок в масле на сковороде и, как только он станет золотистым, добавьте артишоки
Накройте крышкой и готовьте на среднем огне
Почти в конце приготовления добавьте очищенные от косточек оливки, промытые каперсы, немного соли и перца
В конце добавьте нарезанную петрушку
Каперсы и оливки по желанию
Сковорода
Нож
Разделочная доска
Хранить в холодильнике в герметичном контейнере не более 2 дней
Это блюдо типично для римской кухни
Italia, Lazio
| Энергия (ккал) | 140,38 |
| Углеводы (г) | 2,16 |
| из которых сахара (г) | 1,68 |
| Жиры (г) | 12,64 |
| из которых насыщенные (г) | 1,81 |
| Белки (г) | 2,33 |
| Клетчатка (г) | 4,59 |
| Распродажа | 0,14 |
