Артишоки по-грибному - это вкусный и ароматный гарнир, приготовленный из свежих артишоков и специй. Этот рецепт типичен для римской кухни и имеет древние корни. Артишоки нарезают на дольки, а затем жарят на оливковом масле с чесноком, черными оливками из Гаэты и каперсами, чтобы получить хрустящую текстуру и неотразимый вкус. Свежая петрушка добавляется для свежести. Этот гарнир прекрасно сочетается с многими основными блюдами и может подаваться как горячим, так и холодным.
Удалите жесткие листья артишоков и нарежьте их на дольки, удаляя внутреннюю жесткую и волосяную часть
Положите их в кислую воду с лимоном или горстью муки, чтобы они не потемнели
Тем временем в сковороде обжарьте чеснок в油е, и как только он станет золотистым, добавьте артишоки
Накройте их и готовьте на среднем огне
Когда почти готово, добавьте безкосточковые оливки, размоченные каперсы, немного соли и перца
В конце добавьте нарезанную петрушку
Каперсы и оливки являются необязательными
Сковорода
Нож
Доска для нарезки
Хранить в холодильнике в герметичном контейнере не более 2 дней
Это блюдо типично для римской кухни
Italy, Lazio
| Энергия (ккал) | 152,94 |
| Углеводы (г) | 2,08 |
| из которых сахара (г) | 2,08 |
| Жиры (г) | 14,86 |
| из которых насыщенные (г) | 2,07 |
| Белки (г) | 1,81 |
| Клетчатка (г) | 2,12 |
| Распродажа | 0,48 |
