Артишоки по-фунгетто - это вкусный и ароматный гарнир, приготовленный из свежих артишоков и специй. Этот рецепт типичен для римской кухни и имеет древние корни. Артишоки нарезаются дольками и обжариваются на оливковом масле с чесноком, черными оливками из Гаеты и каперсами, чтобы получить хрустящую текстуру и непревзойденный вкус. Свежая петрушка добавляется для придания свежести. Этот гарнир прекрасно сочетается с множеством основных блюд и может подаваться как горячим, так и холодным.
Удалите жесткие листья у артишоков и нарежьте их дольками, удалив внутреннюю жесткую и пушистую часть
Замочите их в воде с лимоном или горстью муки, чтобы они не потемнели
Тем временем на сковороде обжарьте чеснок в油, как только он слегка подрумянится, добавьте артишоки
Накройте их крышкой и готовьте на среднем огне
За 5 минут до готовности добавьте безкостные оливки, промытые каперсы, немного соли и перца
В конце добавьте рубленую петрушку
Каперсы и оливки являются обязательными ингредиентами
Сковорода
Нож
Доска для резки
Хранить в холодильнике в герметичном контейнере не более 2 дней
Это блюдо типично для римской кухни
Italy, Lazio
| Энергия (ккал) | 140,38 |
| Углеводы (г) | 2,16 |
| из которых сахара (г) | 1,68 |
| Жиры (г) | 12,64 |
| из которых насыщенные (г) | 1,81 |
| Белки (г) | 2,33 |
| Клетчатка (г) | 4,59 |
| Распродажа | 0,14 |
