Артишоки по-фунгетто — вкусный и ароматный гарнир, приготовленный из свежих артишоков и пряностей. Этот рецепт типичен для римской кухни и имеет древнее происхождение. Артишоки нарезают дольками и затем жарят в оливковом масле с чесноком, черными оливками из Gaeta и каперсами, чтобы получить хрустящую текстуру и непреодолимый вкус. Свежая петрушка добавляется для свежести. Этот гарнир идеально сочетается со многими основными блюдами и может подаваться как в горячем, так и в холодном виде.
Удалите самые жесткие листья у артишоков и разрежьте их на дольки, удалив внутреннюю жесткую и ворсистую часть
Замочите их в воде с лимоном или с горстью муки, чтобы они не потемнели
Тем временем на сковороде обжарьте чеснок в оливковом масле, и как только он станет золотистым, добавьте артишоки
Накройте и готовьте на среднем огне
За несколько минут до готовности добавьте очищенные от косточек оливки, промытые каперсы, немного соли и перца
В конце добавьте мелко нарезанную петрушку
Каперсы и оливки — по желанию
Сковорода
Нож
Разделочная доска
Хранить в холодильнике в герметичном контейнере не более 2 дней
Это блюдо типично для римской кухни
Italia, Lazio
| Энергия (ккал) | 140,38 |
| Углеводы (г) | 2,16 |
| из которых сахара (г) | 1,68 |
| Жиры (г) | 12,64 |
| из которых насыщенные (г) | 1,81 |
| Белки (г) | 2,33 |
| Клетчатка (г) | 4,59 |
| Распродажа | 0,14 |
