Артишоки по-венетски — это вкусный гарнир, типичный для традиционной венетской кухни. Приготовленные из свежих артишоков с добавлением чеснока, петрушки и оливкового масла, они мягкие и насыщенные вкусом. Идеально подходят для подачи к мясным или рыбным блюдам.
Очистить артишоки, удалив первые самые жесткие листья, и нарезать их так, чтобы получить сердечки высотой 2 см
Обжарить мелко нарезанный чеснок и петрушку с 1/2 стакана масла, положить артишоки и дать им настояться 5 минут, затем залить стаканом бульона и готовить на медленном огне, накрыв крышкой, в течение примерно 30 минут
Посолить, поперчить и, если необходимо, добавить еще бульон
Нож
Разделочная доска
Сковорода
Хранить в холодильнике, завернув в пленку
Артишоки по-венетски — это типичный гарнир традиционной венетской кухни
Italy, Veneto
