Артишоки по-венециански — это вкусный гарнир, типичный для традиционной венецианской кухни. Приготовленные из свежих артишоков, приправленных чесноком, петрушкой и оливковым маслом, они мягкие и насыщенные вкусом. Идеально подходят для сопровождения мясных или рыбных блюд.
Очистите артишоки, удалив первые более жесткие внешние листья, и нарежьте их так, чтобы получить сердцевины высотой 2 см
Обжарьте измельченный чеснок и петрушку на 1/2 стакана масла, добавьте артишоки и дайте им пропитаться в течение 5 минут, затем полейте их стаканом бульона и готовьте на медленном огне под крышкой около 30 минут
Посолите, поперчите и, если необходимо, добавьте еще бульона
Нож
Разделочная доска
Сковорода
Хранить в холодильнике, завернув в пищевую пленку
Артишоки по-венециански — это типичный гарнир традиционной венецианской кухни
Italia, Veneto
