Артишоки в масле — это вкусная закуска, характерная для итальянской кухни. Рецепт включает использование свежих артишоков, белого винного уксуса, гвоздики, лавра, перца горошком, лимонов, оливкового масла и соли. Артишоки очищаются и коротко варятся в смеси уксуса, ароматов и специй, а затем погружаются в оливковое масло для хранения. В результате получается закуска с интенсивным и неотразимым вкусом, идеально подходящая для сопровождения различных сыров или для подачи отдельно. Попробуйте, и вы будете очарованы!
Удалите с артишоков самые жесткие внешние листья, оставив только сердцевину
Отрежьте кончики и стебель, при этом оставив небольшой кусочек, чтобы удалить внешнюю часть
Протрите сердечко артишока одно за другим половинкой лимона и постепенно замачивайте их в миске с водой, подкисленной оставшимся лимонным соком
Смешайте в стальной кастрюле литр уксуса и литр воды, доведите их до кипения, добавьте нужное количество соли и поместите артишоки
Дайте им вариться на умеренном огне в течение 8 минут, затем слейте, аккуратно отожмите, высушите с помощью полотенца и поместите в чистые и сухие стеклянные банки
Чередуйте артишоки с горошком перца, гвоздикой и лавровыми листьями, затем налейте в банки столько оливкового масла, чтобы оно полностью покрывало овощи, и, наконец, плотно закройте контейнеры и поместите их в темное и сухое место
Оставьте консервацию отдохнуть на несколько дней
Хранить в герметично закрытой стеклянной банке в холодильнике.
Артишоки в масле — это классическая закуска итальянской кухни.
Italy
| Энергия (ккал) | 77,03 |
| Углеводы (г) | 2,49 |
| из которых сахара (г) | 1,26 |
| Жиры (г) | 3,83 |
| из которых насыщенные (г) | 0,45 |
| Белки (г) | 1,37 |
| Клетчатка (г) | 2,64 |
| Распродажа | 0,69 |
