Артишоки в масле - это вкусная закуска, типичная для итальянской кухни. Рецепт включает использование свежих артишоков, белого винного уксуса, гвоздики, лаврового листа, черного перца горошком, лимонов, оливкового масла и соли. Артишоки очищаются и кратковременно варятся в смеси уксуса, ароматов и специй, затем погружаются в оливковое масло для консервации. Результат - закуска с интенсивным и неотразимым вкусом, идеально подходящая для сопровождения ассорти сыров или для самостоятельного употребления. Попробуйте, и она вас покорит!
Очистите артишоки от внешних жестких листьев, оставив только сердцевину
Обрежьте кончики и стебель, оставив небольшую часть, с которой удалите внешнюю оболочку
Потрите сердцевины артишоков половинкой лимона и постепенно погружайте их в миску с водой, подкисленной оставшимся лимонным соком
Смешайте в стальной кастрюле литр уксуса и литр воды, доведите до кипения, добавьте необходимое количество соли и положите артишоки
Варите на умеренном огне 8 минут, затем слейте воду, аккуратно отожмите, обсушите полотенцем и разложите в чистые и сухие стеклянные банки
Перемежайте артишоки с горошинами перца, гвоздикой и лавровыми листьями, затем залейте в банки столько оливкового масла, чтобы покрыть овощи, наконец, плотно закройте банки и храните в темном и сухом месте
Дайте консервации настояться несколько дней
Хранить в герметично закрытой стеклянной банке в холодильнике.
Артишоки в масле - это классическая закуска итальянской кухни.
Italia
| Энергия (ккал) | 74,28 |
| Углеводы (г) | 2,82 |
| из которых сахара (г) | 1,68 |
| Жиры (г) | 3,55 |
| из которых насыщенные (г) | 0,42 |
| Белки (г) | 1,4 |
| Клетчатка (г) | 2,81 |
| Распродажа | 0,63 |
