Артишоки в уксусе — это вкусная закуска, приготовленная из артишоков, маринованных в белом винном уксусе. Эта заготовка придает артишокам кислый и свежий вкус, идеально подходящий для легкого и вкусного начала трапезы. Консервирование в уксусе делает артишоки еще более ароматными и позволяет наслаждаться ими даже через несколько дней после приготовления.
Очистите артишоки, удалив внешние более жесткие листья, оставшиеся колючки и стебли, затем погрузите их в миску, полную воды, подкисленной соком двух лимонов.
Оставьте овощи в воде на пять минут, затем слейте их и отварите до полуготовности в кастрюле с кипящей водой, также подкисленной соком оставшихся двух лимонов.
Когда артишоки сварятся, выньте их из кастрюли, дайте стечь воде, затем выложите их на полотенце, слегка промокнув.
Разрежьте артишоки на 4 части. Когда артишоки высохнут, уложите их в стеклянные банки, залейте уксусом, в котором вы растворили немного соли, закройте емкости и оставьте на пятнадцать дней.
По истечении этого времени слейте уксус из банок и замените его свежим уксусом.
Стеклянные банки
Хранить в закрытой банке в холодильнике не более недели.
Артишоки в уксусе — это типичная закуска итальянской кухни.
Italia
| Энергия (ккал) | 33 |
| Углеводы (г) | 2,5 |
| из которых сахара (г) | 1,9 |
| Жиры (г) | 0,2 |
| из которых насыщенные (г) | 0,05 |
| Белки (г) | 2,7 |
| Клетчатка (г) | 5,5 |
| Распродажа | 0,13 |
